Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямGrupo Modelo вложит 300 млн долларов в завод по переработке кукурузы в Мексике

Пивоваренная компания Grupo Modelo анонсировала планы по строительству нового завода по переработке кукурузы, где будут производить кукурузную крупу, применяемую при варке пива.
Партнёром проекта станет компания Millfoods. Завод, в строительство которого будет вложено 300 млн долларов США, расположится в городе Саламанка, штат Гуанахуато.
Завод будет использовать исключительно местную, не генно-модифицированную кукурузу. Использование современных технологий позволит новому заводу расходовать меньше воды. Ввести производство в строй планируют к концу 2024 года. Оно даст более тысячи рабочих мест и будет закупать сырьё у 20 тысяч фермеров региона Бахио.
Министр экономики Мексики Ракель Буэнростро отметила, что строительство нового завода улучшит бизнес-климат в регионе, подчеркнёт уверенность инвесторов в потенциале роста Мексики и позволит создать новые качественные рабочие места, что поможет в сокращении бедности и неравенства.
Вице-президент Grupo Modelo Рауль Эскаланте добавил, что строительство завода говорит о верности компании рынку Мексики и её стремлении поддержать местных производителей зерна, необходимого для производства их фирменных сортов. Инвестиции не только поддерживают рост мексиканского сельского хозяйства, но и отвечают миссии Grupo Modelo по развитию благосостояния Мексики.
Grupo Vodelo является дочерним предприятием AB InBev. Для рынка США принадлежащие ей бренды производит компания Constellation Brands. Ранее Constellation Brands объявила о достижении соглашения с властями Мексики о месте строительства нового пивоваренного завода. Почти построенный завод в Мехикали, на севере страны, пришлось разобрать из-за жалоб местных жителей на возможный дефицит воды.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться