Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.

Как пишет Inside.beer, генеральному директору Carlsberg Кеесу ’т Харту придется отказаться от повышения жалованья в этом году. Председатель совета директоров Carlsberg Флемминг Безенбахер сказал, что топ-менеджеру заморозят зарплату.
— Помимо незначительных корректировок, мы не ожидаем увеличения показателей в следующем году, даже если результаты будут такими же хорошими, как и в последние годы, — заявил Безенбахер на ежегодном общем собрании в среду.
Однако не нужно жалеть Кееса ’т Харта. 61-летний голландец заработал в прошлом году 8 миллионов долларов США, что на 22% больше, чем годом ранее. С тех пор, как в июне 2015 года Кеес ’т Харт пришёл в Carlsberg, его фиксированная зарплата практически не изменилась, а денежные и акционные надбавки возросли.
— Несмотря на то, что руководство Carlsberg проделало хорошую работу, чтобы направить бизнес в нужное русло, мы по-прежнему считаем, что общая заработная плата и ее переменная составляющая для управленцев Carlsberg слишком высока, — говорит Клаус Виинблад, старший вице-президент по акциям датского пенсионного фонда Arbejdsmarkedets Tillægspension (ATP).
ATP — один из крупнейших пенсионных фондов в Европе и один из примерно 41 000 зарегистрированных акционеров датской пивоваренной группы — уже высказал свое мнение на ежегодном собрании Carlsberg в марте 2017 года, назвав зарплату ’т Харта «чрезмерной».
По состоянию на 31 декабря 2016 года крупнейшим держателем акций компании был Carlsberg Foundation, которому принадлежит 30% акционерного капитала и 75% голосов.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться