Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямФНС отменила доначисления уральской пивоварне JAWS Brewery в суде

Многолетняя кампания Федеральной налоговой службы по выявлению «неучтенного пива» получила неожиданное развитие. В деле уральской пивоварни JAWS Brewery налоговый орган отменил собственное решение о доначислениях прямо в ходе судебного заседания, фактически признав ошибочность претензий. Это редчайший случай для фискальной практики, пишет DK.RU.
Напомним, что проверки в рамках отраслевой кампании, о которой стало известно еще в 2023 году, строятся на косвенном методе. Инспекция сопоставляет объем потребленных пивоварней ресурсов (вода, электроэнергия, газ, солод) с данными о выпущенной продукции, зафиксированными в системе ЕГАИС. На основании расчетной методики ФНС делает вывод о том, сколько пива было произведено «мимо кассы», и доначисляет налоги.
Именно с такой ситуацией столкнулась JAWS Brewery. Интересы компании в суде представляла юридическая фирма INTELLECT. Как рассказал основатель и управляющий партнер Евгений Шестаков, на досудебной стадии оспорить обвинения практически невозможно — ведомство придерживается своей методики.
После безрезультатных попыток урегулировать спор юристы обратились в арбитражный суд. Ключевым моментом стало ходатайство защиты об истребовании данных. Партнер INTELLECT Роман Речкин пояснил, что по запросу суда были получены детальные сведения из ЕГАИС и данные министерства агропромкомплекса и потребительского рынка Свердловской области. Эти материалы позволили доказать: никакой «неучтенной» продукции пивоварня не производила, а расчеты налоговиков были ошибочны.
В результате управление ФНС по Свердловской области пошло на беспрецедентный шаг: вынесло второе решение по той же проверке, полностью отменив первоначальные доначисления. Таким образом, налоговый орган де-факто отказался от своей позиции до того, как суд успел вынести вердикт.
Эксперты называют ситуацию исключительной. По мнению юристов, фискальный орган предпочел добровольно отозвать претензии, чтобы избежать судебного решения, которое могло бы поставить под сомнение корректность всей применяемой методики расчетов «неучтенного пива».
Для пивоваренной отрасли это важный сигнал: даже в рамках жесткой кампании возможна защита при условии добросовестного учета и наличия грамотной юридической поддержки. Сама JAWS Brewery не только избежала многомиллионных финансовых потерь, но и получила право взыскать с проигравшей стороны судебные расходы и уплаченную госпошлину.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться