RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Эстонская крафтовая пивоварня Tanker увеличит мощность производства – в посёлке Юри неподалёку от Таллина откроется новый, более просторный завод.
По словам исполнительного директора компании Яаниса Таммела, расширение позволит увеличить объём производства почти в 10 раз. Общий объем инвестиций составил 1,2 миллиона евро: компания использовала банковский кредит, субсидии, а также краудфандинг.
— Первая пивоварня Tanker открылась в конце 2014 года, и уже в следующем году мы смогли удвоить производственную мощность. В скором времени в пивоварне стало тесно, и пришлось приступить к проектированию нового, более крупного завода, который позволил бы увеличить объемы производства, – рассказал он.
Оборудование закупили у немецкой компании Kaspar Schulz, резервуары — у эстонского производителя Thorsteel, а линия розлива выбрана канадская — Cask Global Canning. Продукция пивоварни теперь будет разливаться в алюминиевые банки.
— В ситуации, где более половины продукции предприятия уходит на экспорт, использование алюминиевых банок является единственно верным решением, – сказал Яанис Таммела.
Новый завод сможет производить пиво в алюминиевых банках общим объемом примерно 4 тыс. декалитров. Действующий завод в Вайда позволяет производить 1,6-1,9 тыс. декалитров в месяц. «Старый» завод продолжит свою работу: здесь будут экспериментировать с кислым пивом.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться