Пиво Pro

← Обратно к новостям
21 мая 2018, 11:07 — Ведомости

Директор «Nielsen Россия» о том, как холодное лето сказалось на пиве, и о будущем розницы

Директор «Nielsen Россия» о том, как холодное лето сказалось на пиве, и о будущем розницы

Директор по работе с розничными сетями «Nielsen Россия» Дмитрий Швецов рассказал на конференции «Ведомостей», что происходит с розничной торговлей и сектором FMCG. Публикуем основные мысли эксперта.

В 2016 году в России был исторически самый низкий индекс доверия потребителя (с начала проведения таких исследований) – 63 пункта из 200 возможных. В 2017 году он зафиксировался на 70 пунктах. Для сравнения, в Европе этот индекс сейчас в среднем составляет 87 пунктов. Простыми словами, покупатели в России настроены пессимистично.

Реальные доходы населения падают четыре года подряд. В 2017 году они снизились на 1,7% по сравнению с 2016 годом. Это происходит на фоне необычной для России низкой инфляции. В связи с этим, старые рецепты бизнеса уже не работают. В нашей стране бизнесу приходится искать новые пути развития и новые тренды. В достижении успеха вырастает роль минимизации ошибок.

В 2016 году 73% россиян находились в режиме экономии. В 2017 году – 68%.53% покупателей экономят на продуктах питания, 51% – на развлечениях вне дома.

Оборот в деньгах рынка FMCG за 2017 год вырос на 3,2%. Но в натуральном измерении он уменьшился на 0,4%.

Холодное лето негативно повлияло на потребление пива в сезон – оно снизилось на 5%.

От 60 до 80% категорий товаров в FMCG находятся под промодавлением. В ближайшие годы акционная лихорадка будет только расти.

Если весь розничный рынок в деньгах вырос в 2017 году на 3,2%, то сегмент современного ритейла растет ровно в два раза быстрее – на 6,4%. Топ-5 игроков в два раза опережают остальную современную розницу с ростом на 11-12%, а основные драйверы этого роста – Х5 и «Лента».

Поделиться
Смотрите также
02.12.2024
Вестфальский фермерский эль. Неизвестный родственник сэзона

Германия не особенно ассоциируется с фермерскими элями, однако, как пишет эксперт по фермерскому пивоварению Ларс Мариус Гарсхоль в журнале Craft Beer & Brewing, такая традиция как минимум до середины XX века существовала в Вестфалии.

13.01.2025
Дип-хоппинг. Ещё одна технология охмеления для домашних пивоваров

Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.

26.12.2024
Итальянский пилз. Характеристики стиля и рецепт

Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.

17.05.2023
Порядок и прогресс: как развивается катарина-саур

Созданный бразильскими пивоварами стиль катарина-саур завоевал признание не только на родине. Секрет его — в максимально свежих фруктах, не обязательно экзотических. Обо всех хитростях бразильских пивоваров рассказывает президент BJCP Гордон Стронг.

06.05.2021
Как собирать и хранить дрожжи

Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
20 апреля 2026
Craft Brewers Conference (США)

Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.

28 апреля 2026
Выставка Global Ingredients Show 2026 (Москва)

28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).

16 мая 2026
St. Petersburg Craft Event 2026

16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.

Лучшее
Управляющие партнеры Bad.Bro.Bar и «Варки»: «У нас в барах никто ничего не должен»