Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямDiageo купила техасский бренд зельцера Lone River Ranch Water

Компания Diageo объявила о покупке техасской компании, которой принадлежит бренд хард-зельцера Lone River Ranch Water.
Компания была основана в 2019 году уроженкой Техаса Кэти Бил Браун. Напиток, вдохновлённый традиционным техасским коктейлем Ranch Water — текилой с газировкой и соком лайма, — вышел на рынок в мае 2020 года. Основательница компании сохранит за собой миноритарную долю и будет сотрудничать с североамериканским подразделением Diageo, будучи исполнительным директором бренда.
С момента запуска продажи Lone River Ranch Water достигли 5,5 млн долларов. Напиток выпущен в трёх разных вкусах — оригинальный, острый с халапеньо и с красным грейпфрутом.
На фоне пандемии категория готовых к употреблению коктейлей в США показала значительный рост, что отражает интерес потребителей к напиткам без глютена, со сниженным содержанием сахара и сниженной калорийностью. Также потребители всё чаще выбирают удобные форматы упаковки, подходящие для повседневного употребления, в то числе дома. С 2016 по 2019 год категория выросла на 20%, в основном за счёт роста продаж хард-зельцеров на 259%.
Diageo уже успешно продаёт Smirnoff Spiked Sparkling Seltzer, объём продаж которого за последний год достиг 90 млн долларов.
Лидеры рынка США — White Claw (принадлежит Mark Anthony Brands) и Truly Hard Seltzer (Boston Beer Company). В совокупности они занимают около 75% рынка. Свои напитки в этом сегменте представили Molson Coors, AB InBev и Coca Cola. В ближайшее время свой зельцер Ranch Water под брендом Dos Equis собирается выпустить Heineken.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться