Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.

Чешские пивоварни повышают цены. По словам представителя компании Plzeňský Prazdroj, на этот шаг руководство пошло из-за подорожания энергии и упаковочных материалов.
Затраты на энергию и упаковку (стекло и алюминий) выросли на 8%, а инфляция в Чехии за июнь и июль 2022 года превысила 17%.
Также компания Plzeňský Prazdroj заявила о повышении цен на оборудование для пабов и ресторанов — детали систем розлива и посуду.
В апреле этого года Plzeňský Prazdroj повысила цены на разливное пиво — в среднем, на 1 крону (2,47 рубля) за 0,5 литра. Корректировка коснулась всех брендов, в том числе Pilsner Urquell, Radegast, Gambrinus, Velkopopovický Kozel и Birell. Цены на бутылочное и баночное пиво долгое время оставались неизменными.
Инфляционное давление повлияло и на работу микропивоварен. Председатель Чешско-моравского союза микропивоварен Михал Волдржих уверен, что цены на пиво вырастут после сборов первого урожая хмеля в 2022 году. Часть компаний поднимет цены, чтобы поддержать конкуренцию на рынке.
Staropramen оказалась в числе компаний, которые также столкнулись с ростом затрат на сырье, упаковку и энергию. С 1 сентября пивоварне придется скорректировать цены на разливное пиво как минимум на 5,9%, а в будущем это коснется и бутылочного пива. В октябре 2022 года повышением цен займутся Holba, Litovel и Zubr, входящие в группу Pivovary CZ.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться