Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.

Чешские пивоварни повышают цены. По словам представителя компании Plzeňský Prazdroj, на этот шаг руководство пошло из-за подорожания энергии и упаковочных материалов.
Затраты на энергию и упаковку (стекло и алюминий) выросли на 8%, а инфляция в Чехии за июнь и июль 2022 года превысила 17%.
Также компания Plzeňský Prazdroj заявила о повышении цен на оборудование для пабов и ресторанов — детали систем розлива и посуду.
В апреле этого года Plzeňský Prazdroj повысила цены на разливное пиво — в среднем, на 1 крону (2,47 рубля) за 0,5 литра. Корректировка коснулась всех брендов, в том числе Pilsner Urquell, Radegast, Gambrinus, Velkopopovický Kozel и Birell. Цены на бутылочное и баночное пиво долгое время оставались неизменными.
Инфляционное давление повлияло и на работу микропивоварен. Председатель Чешско-моравского союза микропивоварен Михал Волдржих уверен, что цены на пиво вырастут после сборов первого урожая хмеля в 2022 году. Часть компаний поднимет цены, чтобы поддержать конкуренцию на рынке.
Staropramen оказалась в числе компаний, которые также столкнулись с ростом затрат на сырье, упаковку и энергию. С 1 сентября пивоварне придется скорректировать цены на разливное пиво как минимум на 5,9%, а в будущем это коснется и бутылочного пива. В октябре 2022 года повышением цен займутся Holba, Litovel и Zubr, входящие в группу Pivovary CZ.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться