RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Пивоваренная компания Carlsberg улучшила прогноз операционной прибыли на 2022 год за счёт роста продаж пива в Азии и Европе, а также восстановления работы на Украине.
По оценкам компании, продажи оказались лучше ожидаемых, в том числе благодаря восстановлению работы общепита в Европе. Также высоко оценивает Carsberg результаты на многих азиатских рынках — всё это с лихвой компенсировало рост расходов на энергию и другие ресурсы. Кроме того, к концу июня было восстановлено производство пива на всех трёх украинских предприятиях, и результаты работы украинского подразделения будут включены в расчёт прибыли по итогам года.
Таким образом компания ожидает по итогам 2022 года роста операционной прибыли на 7-9%, что выше предыдущего прогноза, сделанного в апреле — тогда компания ожидала более низких результатов: от −5% до +2%. Публикация отчёта за первое полугодие запланирована на 17 августа.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Выставка HORECA Expo пройдет 15–17 апреля 2026 года в павильонах выставочного комплекса «Тимирязев Центр» в Москве.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться