Пиво Pro
← Обратно к новостямBudějovický Budvar за счёт прекращения поставок в Россию сократил производство на 1,5%

Пивоварня Budějovický Budvar в 2022 году произвела на 1,5 процента меньше пива, чем годом ранее. Всего объём производства чешского государственного предприятия составил 1,79 млн гектолитров.
По словам управляющего директора предприятия Петра Дворжака, в основном сокращение продаж связано с прекращением поставок в Россию. Ранее Россия, наряду с Германией, Польшей, Словакией и Великобританией, входила в число наиболее важных экспортных рынков для предприятия. Продажи в России в последние годы достигали 250 млн крон (11,4 млн долларов). Частично компенсировать потерю российского рынка помог рост продаж в Великобритании, где объём впервые достиг 90 тыс. гектолитров.
Кроме того, на результаты прошлого года оказал влияние (и продолжит влиять в будущем) рост расходов на сырьё и энергоносители. На энергоресурсы компания потратила втрое больше, чем ранее. Также подорожала упаковка, а рост цен на солод в 2023 году составит несколько десятков процентов. Дворжак рассчитывает, что компания всё равно останется прибыльной, но прибыль будет намного меньше. В 2023 году компания рассчитывает продать продукции более чем на 3 млрд крон (137 млн долларов). Большие надежды компания возлагает на новую марку безалкогольного пива BirGo которая была с успехом выпущена в прошлом году.
Однако, подчёркивает Дворжак, неизвестно, как рост стоимости жизни в Чехии (а также в Германии) скажется на потреблении пива. В прошлом году компания подняла цены на пиво на 10-12%.
Во второй половине 2023 года компания планирует решить, будет ли строить ещё один завод. Всего с 2015 года Budějovický Budvar инвестировал в расширение и модернизацию производства 2 млрд крон (91,1 млн долларов). В марте 2022 года была установлена новая линия розлива в банки за 300 млн крон (13,7 млн долларов), такую же сумму планируется в 2023 году инвестировать в оборудование предприятия солнечной электростанцией.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться