RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Немецкая группа пивоваренных компаний Bitburger Braugruppe в скором времени прекратит производство на пивоварне Crew Republic в Унтершлайсхайме неподалёку от Мюнхена.
Производство сортов пива под брендами Crew Republic будет перенесено на новую экспериментальную пивоварню Craftwerk Brewing в Битбурге. Сообщается, что некоторые сорта, такие как Crew Local Hero Hell и Crew Drunken Sailor IPA, а также Trooper Lager — коллаборация с группой Iron Maiden, — производятся там уже некоторое время.
Два основателя Crew Republic, Марио Ханель и Тимм Шнигула, открыли пивоварню в 2011 году. Первоначально пиво варилось по контракту на Schlossbrauerei Hohenthann в 85 км к северо-востоку от Мюнхена. Собственная пивоварня в Унтершлайсхайме открылась только в 2015 году.
В 2013 году миноритарным акционером пивоварни стала Noris Hopfenverwertungsgesellschaft, дочерняя компания Barth-Haas — она получила 24% в обмен на финансирование расширения производства. В 2019 году ещё 20% у основателей выкупила компания AB InBev. В 2021 году Bitburger Braugruppe выкупила доли AB InBev и Noris, в результате чего её доля составила более 50%. СМИ пишут, что генеральный директор Bitburger Ян Неводничански, представитель седьмого поколения семьи, владеющей компанией, питает особую любовь к крафтовому пиву, однако Crew Republic так и не стала прибыльной.
Недавнo Bitburger, вслед за Radeberger Gruppe, сообщила о повышении с февраля 2024 года цен на пиво. Но, когда конкурирующие производители Krombacher, Warsteiner и Veltins сообщили, что повышать цены не будут, несмотря на рост себестоимости, Bitburger заявила об отказе от планируемого повышения.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Выставка HORECA Expo пройдет 15–17 апреля 2026 года в павильонах выставочного комплекса «Тимирязев Центр» в Москве.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться