Пиво Pro
← Обратно к новостям«Балтика-Хабаровск» поделилась опытом взаимодействия со смежными отраслевыми организациями

6 сентября 2019 года Хабаровск впервые принял участие в научно-практической конференции «Гайдаровские чтения», которые проходили на площадке филиала РАНХиГС — Дальневосточном институте управления. На мероприятии обсуждалось устойчивое развитие Дальневосточного федерального округа в контексте взаимодействия с Азиатско-Тихоокеанским регионом.
На мероприятии эксперты регионального и федерального уровней обсуждали актуальные социально-экономические вопросы развития регионов и международного сотрудничества и обмениваются опытом. В этом году партнером мероприятия в Хабаровске стал филиал бренд «Балтика 0».
Одной из центральных тем была перспектива устойчивого развития ДФО. Сегодня хабаровский филиал «Балтики» является крупнейшим пивоваренным предприятием на Дальнем Востоке, который также имеет программу долгосрочного устойчивого развития.
О роли бизнеса в развитии Дальнего Востока и взаимосвязи со смежными отраслями рассказал вице-президент по работе с органами государственной власти и корпоративным отношениям пивоваренной компании «Балтика» Алексей Кедрин. Он отметил, что все взаимодействия для реализации производства продукции и других проектов компании происходят с организациями Хабаровского края и близлежащих регионов:
— Мы строго следуем принципам комплаенса и того же требуем от наших партнеров по бизнесу. И, вместе с тем, мы ощущаем, что наша конкурентоспособность снижается по сравнению с теми, кто может позволить себе вести бизнес нечестно, нарушать налоговую дисциплину. Могу сказать, что, к сожалению, процесс формирования незаконного производства и оборота пивоваренной продукции начался.
Алексей Кедрин также затронул тему и нелегального рынка:
— Мы поддерживаем стремление государства ограничить на рынке деятельность недобросовестных производителей, уклоняющихся при выпуске пивоваренной продукции от уплаты акциза и пользующихся различными путями обхода норм закона. При этом мы уверены, что процент нелегального рынка возможно снизить за счет реализации полномочий, которые сегодня уже существуют. Необходимо ужесточение контроля, усиление ответственности за нелегальное производство и оборот пивоваренной продукции, а не введение новых мер регулирования.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться