Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямAsahi перестанет публиковать данные об объёме продаж

В этом году японская компания Asahi Breweries, несмотря на прогноз о снижении её доли рынка пива в Японии на 2%, намеревается сфокусировать внимание на своем пивном бизнесе и повторить достигнутый в 2019 году результат продаж в 666 миллиардов иен (387 млрд рублей).
По словам Кристин Чиу, менеджера по связям с общественностью Asahi Group Holdings, потребление пива в Японии непрерывно сокращалось в течение последних 15 лет, и эта тенденция сохранится.
Продажи пива упали из-за сокращения населения страны и растущей популярности тюхай — более дешевых напитков на основе крепкого алкоголя.
— Поскольку рынок пива в Японии продолжает сокращаться, мы пытаемся изменить подход к продаже и продвижению нашей продукции, – пояснила Чиу в интервью FoodNavigator-Asia.
Начиная с января 2020 года, Asahi перестанет раскрывать информацию об объеме продаж пива, будут доступны только общие суммы продаж.
— Мы использовали информацию об объеме продаж в качестве KPI нашей компании на протяжении десятилетий. Однако сейчас мы бы хотели сделать уклон на повышение ценности бренда и прибыльности, – добавила Чиу.
Тем не менее, компания продолжит раскрывать информацию об объеме продаж трех основных брендов: Asahi Super Dry, Asahi Style Free и Clear Asahi.
Чиу рассказала, что Asahi продала 141,96 млн коробок пива (1 коробка = 12,66 л) в 2019 году, что на 3,5% меньше ,чем годом ранее.
Самым продаваемым пивом Asahi является его флагманский бренд Asahi Super Dry. По словам Чиу, в 2019 году было продано 86,44 млн коробок этого пива.
Asahi заявила, что хочет сосредоточиться на увеличении прибыли и выйти из гонки за долю рынка. Согласно отчету Barth, Asahi является крупнейшей пивоваренной компанией Японии, за ней следуют Kirin, Suntory и Sapporo. Выход Asahi из гонки затруднит сравнение данных крупнейших пивоварен с точки зрения их доли рынка.
Остальные производители пока не объявили о планах прекратить раскрывать информацию об объеме продаж.
Чиу также отметила, что, несмотря на снижение потребления и падение продаж пива, Asahi является золотым партнером Олимпийских и Паралимпийских игр - 2020 в Токио, что, вероятно, положительно скажется на флагманском пиве компании.
— Мы надеемся, что участники события со всего мира смогут попробовать наши продукты и получить незабываемый опыт пребывания в Японии. Поскольку Asahi Super Dry продается в более чем 50 странах, мы надеемся, что, вернувшись в родные города и увидев Asahi Super Dry, участники смогут вновь пережить те эмоции, которые они получили в Японии.
В этому году Asahi сконцентрирует внимание на Asahi Super Dry. В частности, в феврале 2020 года компания планирует выпустить лимитированную партию упаковок Asahi Dry Zero, стилизованных под цветущую сакуру и символизирующих японскую весну.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться