Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.

Пивоваренная компания D.G. Yuengling & Son решила снова начать использовать торговую марку James River Steam Brewery. Именно под таким названием в XIX веке работала пивоварня, открытая Дэвидом Юнглингом-младшим в Ричмонде, штат Виргиния.
Yuengling выпускала пиво под этим брендом до 2008 года, и ей принадлежат права на использование марки в отношении различной сувенирной продукции. Пока непонятно, планирует ли Yuengling снова производить пиво под этим названием, но документы о намерении использовать марку были поданы ещё в 2018 году.
Anchor Brewing сочла, что название вводит в заблуждение, и потребители могут спутать его с их брендом Anchor Steam. Компания обратилась в суд, подчёркивая, что словесные элементы Steam и Steam Beer — это часть их торговой марки. Anchor напоминает, что они были одними из первых производителей традиционного стиля пива, известного как калифорнийское обычное, или «паровое» пиво.
Теперь суд должен решить, может ли Anchor запретить другой компании использовать слово Steam не для «парового пива», а в качестве отсылки к пивоварне, работавшей на паровой тяге.
Паровая пивоварня на реке Джеймс была открыта членом семьи Юнглингов в 1866 году. Это был крупный по тем временам завод, который мог варить более 400 баррелей пива в день. Однако вскоре оказалось, что особого спроса на пиво на американском юге не было: немецкого населения здесь было мало, и жители предпочитали виски. В 1880 году Дэвид Юнглинг-младший вернулся в Пенсильванию и потерял все деньги, вложенные в проект. Руины пивоварни сохранились до сих пор.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться