Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямАналитики повысили прогноз мирового урожая ячменя до 142,7 млн тонн

Эксперты RMI Analytics в своём новом отчёте повысили на 1,3 млн тонн, до 142,7 млн тонн, прогноз урожая ячменя в мире.
По прогнозам, Украина прибавит 0,3 млн тонн урожая, Канада — 0,63 млн тонн, остальной мир — 0,37 млн тонн. В целом урожай ячменя в основных регионах, выращивающих эту культуру (Евросоюзе и Британии, Австралии, Канаде, Аргентине, России и Украине), оценивается на 11 млн тонн меньше (105,9 млн тонн), чем в прошлом году. В 2024 году, оценивают аналитики, объём может вернуться к 112-115 млн тонн при среднем показателе за 2019-2022 годы в 116,8 млн тонн.
В целом, по оценкам аналитиков, обстановка на рынке ячменя в долгосрочной перспективе выглядит немного напряжённой, особенно с точки зрения предложения солодовенного ячменя. Однако ситуация остаётся комфортной. Пока спрос не восстановится, предложение будет достаточным, и прогнозы на повышение площади посевов в 2024 году остаются позитивными.
В Евросоюзе и Британии аналитики оценивают объём урожая в 54,33 млн тонн. Объём экспорта будет немного ниже на фоне роста конкуренции со стороны Австралии, а Европе необходимо решить внутренние проблемы с качеством урожая. С 2019 года урожай в регионе стабильно снижается, но аналитики ожидают, что в 2024 году тенденция сменится на противоположную Аналитики отмечают проблемы с качеством ячменя в Северной Европе и Скандинавии, а оценить качество урожая 2024 года можно будет ещё не скоро. Высокие премии за солодовенное качество должны помочь сохранить или нарастить площадь посевов.
В Австралии урожай оценивается в 11,19 млн тонн, однако остаются опасения относительно качества, так как продолжаются дожди. Оценить качество урожая можно будет только в январе. Вероятнее всего, доля солодовенного ячменя снизится с 50% до 40% из-за воздействия погоды.
Окончательную оценку мировому урожаю ячменя аналитики смогут дать в течение трёх-четырёх недель, когда будет завершён сбор урожая в южном полушарии.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться