RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Американская Ассоциация пивоваров выпустила рейтинг из 50 лучших крафтовых пивоварен и подвела итоги 2024 года. Оказалось, что крафтовые пивоварни США произвели 23,1 млн баррелей — на 4% меньше, чем в 2023 году. Однако доля рынка, принадлежащая им, осталась почти неизменной и составила 13,3%. При этом общий объем рынка пива в Соединенных Штатах сократился на 1,2%.
Занятость в секторе крафтового пивоварения за год выросла на 3%, до 197 112 человек. В отчете говорится, что рост обусловлен развитием сферы гостеприимства — открытиями пивных баров и баров, совмещенных с пивоварнями. Они создали большую часть рабочих мест.
— На зрелом рынке не каждый год будет характеризоваться существенным ростом. Прогресс может выражаться не в объемах производства, а, например, в оттачивании операций, деловой практики и в качестве продукта мирового класса, — отмечает экономист Ассоциации пивоваров Мэтт Гасиох. — В нашей отрасли еще много места для оптимизма. Доказанная способность пивоваров учитывать меняющиеся предпочтения клиентов приведет к большему числу возможностей и новым историям успеха.
В 2024 году продажи крафтового пива составили 24,7% от общего объема продаж пива в рознице. В США работают 9612 крафтовых пивоварен, из них 3389 — мини-производства при пабах. Самыми крупными предприятиями внутри категории признаны DG Yuengling and Son, Boston Beer Co и Sierra Nevada.
— В топ-50 списка вошли сильные и знаковые компании, — поясняет Мэтт Гасиох. — Долговечные бренды продолжают находить отклик у потребителей. В 2024 году в рейтинг вошли восемь новых пивоварен. А значит, пивовары все еще находят способы опираться на то, что действительно работает.
Рейтинг 50 самых экономически успешных крафтовых пивоварен Соединенных Штатов выглядит так:
1 DG Yuengling and Son
2 Boston Beer Co
3 Sierra Nevada Brewing Co
4 Tilray Beer Brands
5 Duvel Moortgat USA
6 Gambrinus
7 Matt Brewing Co
8 Athletic Brewing Company
9 Brooklyn Brewery
10 Monster Brewing
11 Deschutes Brewery
12 New Glarus Brewing Co
13 Barrel One Collective
14 Georgetown Brewing Co
15 Gordon Biersch Brewing Co
16 Rhinegeist Brewery
17 Craft 'Ohana (Maui/Modern Times)
18 Great Lakes Brewing Company
19 Narragansett Brewing Co
20 Tröegs Brewing Co
21 Allagash Brewing Company
22 August Schell Brewing Company
23 Fiddlehead Brewing
24 Stevens Point Brewery
25 Pittsburgh Brewing Co
26 Three Floyds Brewing
27 Odell Brewing Co
28 Great Frontier Holdings
29 Abita Brewing Co
30 BrewDog Brewing Co
31 Creature Comforts Brewing Co
32 Hendler Family Brewing Company
33 Alaskan Brewing Co.
34 Summit Brewing Co
35 Saint Arnold Brewing Co
36 Revolution Brewing
37 Kona Brewing
38 Pizza Port
39 Surly Brewing Company
40 pFriem Family Brewers
41 Fremont Brewing
42 The Florida Brewery
43 BJ's Restaurants, Inc.
44 Russian River Brewing Co
45 Shipyard Brewing Co
46 New Trail Brewing Company
47 Zero Gravity Craft Brewery
48 Fat Head's Brewery
49 Drake's Brewing Co/Bear Republic
50 Rogue Ales Brewery
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Выставка HORECA Expo пройдет 15–17 апреля 2026 года в павильонах выставочного комплекса «Тимирязев Центр» в Москве.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться