Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.

Вторая по величине пивоваренная компания в мире терпит убытки из-за непогоды и списания доли в China Resources Beer.
Heineken заявила, что объем проданного пива в первом полугодии вырос на 2,1 процента, что ниже прогнозируемого аналитиками роста на 3,4 процента, после того как футбольный турнир Евро не смог обеспечить значительный рост.
— Обычно такие крупные спортивные события, как Еврокубок, оказывают положительное влияние, но погода была значительно ниже средних многолетних показателей и ниже прошлогодней, что сказалось на нашем бизнесе, — сказал исполнительный директор Дольф ван ден Бринк.
Слабый второй квартал омрачил сильное начало года для Heineken, поскольку компания преодолела период падения объемов продаж. Компания подверглась критике за слишком высокое повышение цен в 2023 году, что привело к падению объемов.
Пивоваренная компания также сообщила об обесценивании инвестиций в крупнейшую китайскую пивоварню на сумму 874 млн евро после того, как снижение потребительского спроса привело к тому, что цена акций China Resources Beer упала ниже, чем цена, которую Heineken заплатила за свою долю.
Обесценивание привело к чистому убытку Heineken в размере 95 млн евро в первом полугодии. Heineken заявила, что списала стоимость своей 20-процентной доли в China Resources Beer после того, как цена акций компании значительно упали.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться