Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.

Одна из старейших британских пивоварен, Adnams, опровергла появившиеся в СМИ сообщения о готовящейся продаже.
О том, что компания рассматривает продажу 100% своих акций на фоне кризиса в отрасли, сообщает Sky News. По данным издания, пивоварня, ранее обратившаяся к консультантам для поиска внешнего финансирования, ведёт переговоры с возможными инвесторами и покупателями. Близкий к комании источник сообщил Sky News, что, хотя месяц назад полная продажа бизнеса не рассматривалась, теперь обсуждается и этот вариант. Однако, по словам собеседника издания, предпочтительным вариантом остаются внешние инвестиции от крупного инвестора. Также будет рассматриваться продажа части активов — пабов и гостиниц. Пока крупнейшим собственником компании остаётся семья Аднамс.
Опровергая сообщения СМИ, пивоварня заявила, что «с участием консультантов исследует различные возможности для получения средств на реализацию планируемого роста компании», однако не имеет намерений продать бизнес. При этом продажа более чем 10 пабов и гостиниц действительно возможна.
«Намерением совета директоров остаётся привлечение дополнительного капитала от третьих лиц и/или продажа свободных активов», — заявили в компании, подчеркнув, что пока никаких решений не принято. Adnams пообещала своевременно информировать акционеров в случае изменений.
В конце марта компания сообщила о планируемой смене исполнительного директора. Энди Вуда, который возглавлял компанию с 2010 года, с 1 июля сменит нынешний финансовый директор Дженни Хэнлон. Она пришла в Adnams в 2020 году. «Дженни — идеальный кандидат для того, чтобы провести нас через следующую главу в истории Adnams — стабилизировать финансовое положение и выигрышно использовать наши уникальные сильные стороны», — заявил председатель совета директоров Джонатан Аднамс
Кроме того, со 2 апреля компания представила редизайн основной линейки сортов, объединив все этикетки одной идеей — духом Восточной Англии. Основную линейку пополнили два новых сорта — DDH IPA Big Skies и блонд в бельгийском стиле Deep Seas.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться