Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Пиво Pro
← Обратно к новостямAB InBev запустил блокчейн для отслеживания поставок ячменя

Компания AB InBev запустила пилотную программу отслеживания полной прозрачности в цепочке поставок ячменя от потребителя до фермы.
С 60% своей сельскохозяйственной базы (около 20 000 производителей в 13 странах и на пяти континентах) компания работает напрямую, а блокчейн позволит отследить поставки остальных 40%.
Новый проект позволит потребителям отсканировать QR-код на упаковке пива и узнать, где выращивают, собирают и солодят ячмень. Проект начнется с фермеров на северо-востоке Франции, которые поставляют ячмень на солодовню в Антверпене, солод с которой затем используют на пивоваренном заводе в Лёвене. Упаковки пива Leffe поступят в продажу в 2021 году.
Директор по информационным технологиям в Европе в AB InBev Питер Бруиланд отметил, что собранные данные могут способствовать развитию сельского хозяйства, например, повышению урожая на фермах и сокращению воздействия на окружающую среду:
— Впервые в наших европейских операциях этот проект создаст полностью прозрачную сеть непрямых поставок на всем пути до конечного потребителя. Объединив участников цепочки поставок пива — фермеров, солодовенных кооперативов, пивоваренных заводов, складов и перевозчиков — на одной безопасной децентрализованной платформе, мы можем повысить отслеживаемость и собирать данные, которые помогут нам продолжать выращивать лучшие ингредиенты для нашего пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться