Власти Удмуртии обеспокоены ростом числа заболевших коронавирусом. Поэтому в регионе запретят ночную продажу алкоголя заведениям общепита, которые не имеют полного технологического цикла и работают с полуфабрикатами.
Пиво Pro
← Обратно к новостямAB InBev и Heineken развивают сегмент безалкогольного пива, чтобы восстановить мировые продажи после пандемии

Anheuser-Busch InBev и Heineken для восстановления продаж после пандемии решили сделать ставку на безалкогольное пиво и поддержать рост популярности здорового образа жизни.
С 2016 по 2019 год среднегодовой рост этого сегмента составлял 9%, но в «пандемийный» 2020 год его мировые продажи упали на 4,6%. Но компании считают, что после снятия ограничений у них есть шанс снова заинтересовать людей безалкогольными версиями самых продаваемых брендов, что станет решающим фактором для увеличения продаж.
Вице-президент по маркетингу Heineken в США Борхи Мансо-Салинаса считает, что у потребителей есть опасения, что безалкогольные напитки не такие вкусные, как их алкогольные аналоги. Но при этом на дегустации потребители не замечали между ними различий, поскольку многие бренды уже давно улучшили технологию приготовления: если раньше для приготовления «нулевой» версии выпаривали спирт из обычной, то теперь используются вакуумные камеры для отделения спирта при более низких температурах без ущерба вкусовым качествам напитка.
В исследовательской компании InsightSLICE отмечают, что сейчас на Европу приходится почти три четверти мирового потребления безалкогольного пива, а вот в США его выбирают лишь 0,5% покупателей. Но аналитики IWSR прогнозируют, что к 2025 году объёмы потребления безалкогольной продукции в США увеличатся втрое и опередят глобальное потребление почти на 60%.
Это, в свою очередь, поможет производителям выйти в лидеры в нише прохладительных напитков, которая до этого не была для них приоритетной. При этом шансы для этого есть, ведь в отличие от соков и газировок именно пиво готовится полностью из натуральных ингредиентов и без добавления сахара. Аналитик по напиткам в Bernstein Autonomous Тревор Стирлинг считает, что помочь поднять продажи безалкогольного пива компании смогут, представляя его не как альтернативу обычному, а как «прохладительный напиток для взрослых» со вкусом пива.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
2 июля вступили в силу изменения в ФЗ № 171 и ФЗ № 468. В этой связи РАР сообщает, что организации, имеющие лицензии на производство, хранение и поставки фруктового вина, винных напитков, виноматериалов, должны до 1 сентября 2021 в соответствии с п. 12 статьи 19 ФЗ № 171-ФЗ подать в РАР заявление о переоформлении лицензии в связи с изменением вида производимой продукции:
26 июля 2021 года торговый источник в Женеве сообщил, что пока Евросоюз не запрашивал в рамках Всемирной торговой организации (ВТО) консультации с Россией по спорам о новом законе, который разрешает использовать термин «шампанское» только для российских напитков, а импортную продукцию относит к термину «игристое вино». Источник допустил, что Москва и Брюссель ведут переговоры, но ВТО к ним не имеет отношения.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться