Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Пиво Pro
← Обратно к новостямПивовары пожаловались Хлопонину на сбои в работе ЕГАИС

Союз российских пивоваров 27 января направил вице-премьеру Александру Хлопонину письмо с просьбой внедрить систему мониторинга работы серверов, на которых работает УТМ, сообщает газета «Ведомости» в материале Марии Кунле.
– Результатом сбоя стали масштабные возвраты продукции, простои автотранспорта на приемке, порча продукции по причине пониженной температуры воздуха в ряде регионов страны, – описываются в письме последствия сбоя.
Как пояснил «Ведомостям» топ-менеджер крупной пивоваренной компании, оптовые покупатели, в частности ритейлеры, не имеют возможности хранить не зарегистрированные в ЕГАИС напитки, дожидаясь одобрения заявки от системы, и не хотят брать на себя риски в случае, если заявка так и не будет одобрена в течение трех суток.
Вопросы эксплуатации ЕГАИС обсуждаются сегодня, 3 февраля, на совещании у Александра Хлопонина. По словам пресс-секретаря вице-премьера, о проблемах участников рынка в аппарате знают, но решения и поручения будут вынесены только по итогам совещания.
Производители крепкого алкоголя обычно не сталкиваются с некорректно работающей системой после 1 января 2016 года. По крайней мере, так уверяли представитель Roust и топ-менеджер другого крупного алкогольного холдинга. Тем не менее, их коллега из конкурирующей компании уверен, что и эта отрасль все же пострадала от ЕГАИС: его компания продала в январе на 20-25% меньше запланированного, и эта цифра в целом отражает ситуацию на рынке.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться