Председатель совета директоров русского шампанского дома «Абрау-Дюрсо».
Пиво Pro
← Обратно к новостямПроизводители отметили значительное сокращение продаж шампанского, а розница — нет

Как сообщается в материале Олега Трутнева и Анастасии Дуленковой для «Коммерсанта», высокий новогодний сезон оказался худшим за много лет для российских производителей шампанского.
По словам председателя совета директоров «Абрау-Дюрсо» Павла Титова, четвертый квартал 2015 года стал для компании одним из сложнейших сезонов за последние годы. По его словам, в период, который обычно «делает» 50-60% годового объема продаж, продажи сократились на 8% в натуральном выражении, а в декабре – на 15%. По мнению Павла Титова, главной причиной падения продаж стал слабый потребительский спрос со стороны среднего класса, на который и ориентирована продукция компании. Также негативно повлияли на сбыт проблемы с внедрением «Платона» и нежелание оптовиков и розницы брать на склады большое количество продукции из-за опасений перебоев в работе ЕГАИС.
Другие опрошенные «Коммерсантом» игроки рынка шампанского по итогам 2015 года столкнулись с еще большими потерями. Московский комбинат шампанских вин продал на 20% меньше продукции, петербургские «Игристые вина» — на 15%.
Однако ретейлеры не заметили значительных изменений в предновогодних продажах шампанского. Так, в Х5 Retail Group отметили, что продажи шампанского соответствовали традиционным объемам, но интересно, что их пик сместился на самый последний день 2015 года.
Директор Ассоциации производителей игристых вин Алан Соколов объясняет показатели продаж ретейлеров тем, что в конце года на рынке появилось большое количество фальсифицированной продукции. При этом, по итогам 11 месяцев 2015 года, выпуск игристых вин увеличился на 2,5%, до 13,9 млн декалитров. В этот объем, по мнению эксперта, попали не только вина добросовестных производителей, но и фальсификат.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться