Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямAB InBev приобрела седьмую по счету крафтовую пивоварню в США

22 декабря Anheuser-Busch InBev объявила о приобретении очередной крафтовой пивоварни — Breckenridge, основанной в 1990 году в Колорадо.
Эта информация появилась через четыре дня после анонса о приобретении аризонской Four Peaks и через день после новостей о приобретении лондонской Camden Town Brewery.
21 декабря президент Breckenridge Тодд Асри и директор по продажам и маркетингу Джордж О’Нил заявили, что изначально они отнеслись к предложению AB InBev скептически, но, поговорив с работниками «крафтового» подразделения транснациональной корпорации, а также с представителями пивоварен, купленных AB InBev ранее, они частично развеяли эти сомнения.
— Поговорив с ними, я понял, что они хотят не разрушить нас, а помочь, — сказал Тодд Асри. По его словам, приобретение не повлияет на Breckenridge в части рецептов, сырья или персонала.
— Кто-то будет нас немножко ненавидеть за это решение. Но мы готовы доказать, что это наше решение было правильным, и мы останемся пивоварней Breckenridge.
В 2015 году Breckenridge выпустила на рынок 70 тыс. баррелей пива (около 820 тыс. декалитров), которое распространяется в 35 штатах. Breckenridge стала седьмой американской крафтовой пивоварней в портфеле AB InBev, который собирается с февраля 2014 года. Ранее туда вошли Goose Island, Blue Point, 10 Barrel, Elysian, Golden Road и Four Peaks.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться