Вторая конференция пивоваров Поволжья «ВОЛГА-BEER 2015»
← Обратно к разделу Все события 400 /calendar/ /upload/structure_1/0/9/1/structure_91/
3 декабря 2015 года в городе Тольятти состоялась вторая конференция пивоваров Поволжья «ВОЛГА-BEER 2015», которую организовала и провела местная компания «Фаворит» – ведущий поставщик ингредиентов для пивоварения в Приволжском федеральном округе.
На конференции были озвучены ключевые вопросы пивоваренной отрасли. Обзор рынка и перспективы развития рынка солода на 2016 год были представлены компанией-импортёром солода ООО «Грейнрус» (Москва) и российским производителем солода – компанией ООО «Курский солод» (Курск).
Обзор рынка хмеля и тенденций на 2016 год были представлены компанией-импортёром хмеля Morris Hanbury – ООО «Хмельсервис» (Москва).
Одна из важных тем, вызвавшая активные дебаты среди участников конференции – внедрение ЕГАИС в пивоваренную отрасль и оптово-розничное звено. Эта тема была подробно освещена директором филиала ФГУП ГНИВЦ ФНС России в СЗФО Виталием Головко.
Также на конференции выступали представители машиностроительного завода «Аякс» из Самары (производители пивоваренного оборудования), компания ТПК «Альянс» из Челябинска (производитель моющих и дезинфицирующих средств), выступали с докладами представители МИЦ «Пиво и напитки XXIвек» (Москва) и компания «Аспект» из Самары (установка и техническое обеспечение системы ЕГАИС).
На конференции присутствовало более 60 представителей пивоваренных производств из различных областей и регионов. Это представители из Самарской области, Ульяновской, Оренбургской, Челябинской, Пензенской, Саратовской областей, представители Республики Татарстан и Республики Башкортостан.
После деловой части конференции был проведен деловой ужин, на котором все участники смогли познакомиться поближе, обменяться опытом, мнениями и обсудить темы, освещенные на конференции.
В планах – не останавливаться на достигнутых результатах и в следующем году обязательно продолжить начатую традицию проведения конференции пивоваров Поволжья «ВОЛГА-BEER».
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться