Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямВ Самарской области увеличился оборот контрафакта

Самарские полицейские сообщили, что за 11 месяцев 2015 года пресекли более 4,5 тыс. административных правонарушений в сфере незаконного оборота спиртных напитков, что на 66% больше, чем за аналогичный период прошлого года, передает BusinessFM.
В результате изъято из оборота 103 тыс. литров алкогольной продукции на сумму 16 млн рублей. По мнению директора Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя Вадима Дробиза, рост производства нелегального алкоголя в регионе говорит о предпочтениях в его пользу потребителей.
– Первый фактор — это дорогой легальный алкоголь, и низкие доходы населения, но есть еще очень важный фактор, который последние 25 лет довлеет над нашим рынком — в России отсутствует социальный крепкий алкоголь. Наш алкоголь относительно минимальных средних цен для небогатого населения примерно в 6-8 раз относительно дороже, чем в ЕС, при том, что уровень потребления совершенно одинаковый на душу населения в год. Эта диспропорция приводит к тому, что у нас на сегодняшний день почти 65% объема выпиваемой спиртной продукции это суррогат.
А вот в самарской алкогольной ассоциации не исключают, что производство контрафактного алкоголя в регионе могло и не увеличиться, просто правоохранительные органы за последний год стали пристальнее следить за этой сферой рынка.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться