Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пиво Pro
← Обратно к новостямНа первых этажах жилых домов в Приамурье могут запретить торговать разливным пивом

Амурские власти пытаются найти компромисс в споре между общественниками и предпринимателями, сообщает «Порт Амур».
О возможных поправках стало известно на заседании, организованном областным отделением «ОПОРЫ России» и бизнес-омбудсменом региона. Совещание стало ответом публичным акциям общественников, выступающих за внесение поправок в антипивной закон. В частности, широкий протест вызвало намерение в очередной раз перенести сроки вступления в силу поправки, согласно которой любой алкоголь должен исчезнуть с прилавков магазинов, расположенных на первых этажах жилых домов. Предприниматели предлагают отложить изменения до апреля 2016 года и скорректировать закон: в частности, ввести запрет только на продажу разливного пива в многоэтажках.
— На заседании мы услышали, что такое предложение поддерживают и в правительстве области и к декабрьской сессии подготовят свои предложения депутатам, — рассказывают в амурском отделения «ОПОРЫ». — Если закон будет принят в первоначальном виде, последуют серьезные негативные последствия. Это нарушение конкуренции на рынке в пользу крупных сетей: малый бизнес закроется, а люди будут уволены, возрастет социальная напряженность. Вырастет нагрузка на бюджет, так как многие встанут на биржу труда
В «ОПОРЕ России» также привели и другие доводы в пользу своей инициативы. Запрет продажи горячительных повлечет закрытие малого бизнеса, что сократит налоговые поступления в бюджеты области и муниципалитетов, даст толчок к производству суррогатных напитков. Также защитники интересов бизнесменов заявили, что отношение к алкоголю — вопрос культуры, которую воспитывают в семье.
Депутаты будут рассматривать этот вопрос на декабрьской сессии.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться