Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пиво Pro
← Обратно к новостямКоличество выпивающих на работе россиян сократилось более чем вдвое

Исследовательский центр портала «Работа Mail.Ru» провёл исследование и обнаружил, что за последние три года значительно сократилось количество выпивающих на работе.
Аналогичное исследование проводилось в 2012 году, и тогда доля выпивающих составила 32%, в 2015 году их стало 13% — почти в 2,5 раза меньше.
В два раза больше стало полностью непьющих коллективов: если в 2012 году их было только 13%, то в 2015-м стало уже 25%. Заметно больше стало и тех, кто считает, что алкоголь мешает работе: их число увеличилось с 52% до 78%.
Те, кто всё же выпивает на работе, согласно исследованию, за три прошедших года стали делать это реже. Если в 2012 году 63% выпивающих на работе заявили «Я позволяю себе алкоголь на работе реже раза в месяц», то в этом году их стало уже 73%. Кроме того, строже к употреблению алкоголя на рабочем месте стало относиться руководство. Если в 2012 году только 1% респондентов заявил, что руководство запрещает им выпивать на работе, то в этом году такой ответ дали 4% опрошенных работников.
Тройка лидеров среди алкогольных напитков не изменилась: в число излюбленных напитков входят шампанское и вино (49% и 48%, соответственно), а также коньяк (31%). Популярность нарастили ром (11% против 2% в 2012 году) и виски (25% против 18% в 2012 году). Популярность пива постепенно снижается – с 20% в 2012 году до 16% в текущем.
С полной статистикой исследования можно ознакомиться по ссылке над материалом.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться