Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пиво Pro
← Обратно к новостямДоля пива в общем объёме продаж алкоголя в России продолжает расти

Доля пива в алкогольных предпочтениях россиян продолжает расти, в то время как доля водки снижается, — сообщает «Интерфакс» со ссылкой на данные Росстата.
За 10 месяцев 2015 года доля водки (в абсолютном алкоголе) в алкогольной продукции, проданной населению, снизилась до 38,4% с 39,3% за аналогичный период прошлого года. Но по сравнению с 9 месяцами текущего года (38,3%) отмечен незначительный рост. Доля пива составила 41,8% против 41,1% за 10 месяцев прошлого года. За 9 месяцев 2015 года этот показатель составлял 41,9%.
При этом продажи водки за 10 месяцев сократились на 6,7%, по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, и составили 84,6 млн декалитров. Продажи пива сократились на 3,1% и составили 727,3 млн декалитров.
Доля вина составила 6,2% против 5,7% за аналогичный период прошлого года, а продажи при этом выросли на 3,5%, до 47,9 млн декалитров. Доля коньяка не изменилась и составила 4,1% (при этом количественный показатель продаж снизился на 4,1% — до 8,7 млн декалитров).
Также Росстат сообщает о значительном (на 20,3%) росте продаж сидра, пуаре, медовухи и другой алкогольной продукции естественного брожения: их за 10 месяцев было продано 1 млн декалитров, в то время как доля в абсолютном алкоголе не изменилась и составила 0,1%.
Всего в январе-октябре этого года население РФ купило 85,9 млн декалитров алкогольных напитков в пересчёте на абсолютный алкоголь, что на 4,9% меньше, чем год назад.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться