Пиво Pro

← Обратно к новостям
02 декабря 2015, 14:51 — Коммерсант FM

Алексей Каневский: «Нужно четко разделять употребление алкоголя и злоупотребление»

Алексей Каневский: «Нужно четко разделять употребление алкоголя и злоупотребление»

Председатель комитета по экономике и науке московского отделения организации предпринимателей «ОПОРА России» Алексей Каневский побеседовал с «Коммерсантъ FM» о злоупотреблении алкоголем в России, проблеме суррогатного алкоголя и других актуальных вопросах рынка.

– Злоупотребление легко, наверное, характеризовать таким термином, как зависимость. Если человек может, не нарушая общественный порядок, пить алкоголь и через какое-то время этого не делать, на мой взгляд, он не зависим и не злоупотребляет. Еще раз повторяю, вопрос только в культуре поведения. На всякий случай будет интересно знать, мы говорим о России, но Россия не входит даже в пятерку стран - лидеров по употреблению алкоголя на душу населения. Она в первых рядах, но не лидер, как бы ни казалось.

– Суррогатный алкоголь — это часть нелегального рынка. Но при этом это часть, которую ни в коем случае нельзя употреблять, она неконтролируемого качества и как раз приводит к печальным последствиям. Существует еще достаточно чувствительный сегмент нелегального безакцизного так называемого алкоголя, который продается. Изготавливается он в фабричных условиях, и вполне себе качественный. Может быть, даже на тех же мощностях, но продается без уплаты акциза, поэтому существенно дешевле стоит и весьма популярен в этом смысле. Розница тоже иногда, может быть, не вся, но она грешна продажей именно безучетного алкоголя, потому что это сверхзаработок. И вместе с легальным алкоголем какой-то чувствительный процент продается и такого. И сейчас обсуждается и вводится эта система ЕГАИС, которая должна коснуться в том числе розницы. До сих пор этого не было, и она должна эту проблему побороть. И поборола бы, если бы была введена грамотно, планомерно и, что называется, своевременно. Я говорю это не к тому, что ее давно нужно было ввести, а это должно заработать, условно говоря, начать с 1 января 2016 года и полностью розница должна быть подключена к лету следующего года. И на взгляд всех круглых столов бизнес-сообщества, это просто невозможно технически.

– Согласно закону, который подписан, о сроках введения этой системы, с 1 января ни один оптовик-производитель, в том числе пивных напитков и крепкого алкоголя в розницу, не сможет поставить это без того, чтобы розница не вела учет в данном случае до лета на прием этого товара. Это что называется, чтобы понятно было, это такой облегченный вариант, неполный еще ЕГАИС, но розница уже должна вести учет и отдавать эти данные в РАР по учету принимаемого алкоголя. С лета она будет еще отчитываться за отпускаемый алкоголь. Но еще раз повторяю, по тем же причинам, она не готова к этому, и обмен информации между всеми видами бизнеса и РАР не налажен

– Фискальная составляющая и регулирующая составляющая не вызывает особенных сомнений, но вопрос, во-первых, как это все делается. Вернусь к теме ЕГАИС, три месяца у нас не будет в новом году алкоголя, как вы думаете, после Нового года люди будут терпеть эти три месяца? Они пойдут в те же действующие интернет-магазины. И сам бог знает, как это все кончится. С другой стороны, должна быть существенная папка, еще более толстая папка государственной программы по созданию предпосылок антиалкоголизации общества. Она у нас, к сожалению, отсутствует или есть в зачаточном состоянии.

Поделиться
Смотрите также
26.04.2022
Отдать должное дьяволу: как варят Duvel

Светлый, сухой, шипучий и элегантный бельгийский золотой крепкий эль Duvel имеет множество поклонников и подражателей по всему миру. О том, как создаётся это одновременно простое и сложное пиво, в журнале Craft Beer & Brewing рассказывает Брендан Кирни.

13.01.2025
Дип-хоппинг. Ещё одна технология охмеления для домашних пивоваров

Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.

06.05.2021
Как собирать и хранить дрожжи

Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.

14.07.2025
Холодный IPA. Характеристики стиля и рецепт

Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
22 мая 2026
Mikkeller Beer Celebration Copenhagen 2026

Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.

30 мая 2026
Сибирский фестиваль сидра «Просто хочу в Тюмень!»

Ежегодный третий фестиваль «Просто хочу в Тюмень!» пройдёт 30 мая 2026 года в Инженерном центре в речном порту Тюмени (ул. Госпаровская, 6).

12 июня 2026
SIBCRAFTFEST 2026 (Новосибирск)

12-13 июня 2026 года в Новосибирском Академгородке, в ресторане GUSI, пройдёт 11-й фестиваль SIBCRAFTFEST.

Лучшее
Большое интервью Михаила Ершова: «Мы находимся в нише, в которой никого нет»