Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пиво Pro
← Обратно к новостямАдминистрация Красноярска будет расторгать договоры с владельцами павильонов после первого нарушения правил продажи алкоголя

Как следует из материала Михаила Губича для «Делового квартала», администрация Красноярска ужесточила нормы и правила размещения временных сооружений.
На заседании Координационного совета в области развития малого и среднего предпринимательства при главе Красноярска прозвучало заявление об ужесточении норм размещения павильонов.
— Владельцы временных сооружений не имеют право продавать алкогольную продукцию (крепче 16 градусов), то есть не имеют на это лицензии, это нарушение норм действующего федерального законодательства. Согласно изменениям, если со стороны владельцев временных сооружений будет единожды нарушено федеральное законодательство в части оборота алкогольной продукции, мы будем в установленном порядке расторгать договоры на право размещения временных сооружений и демонтировать подобного рода объекты, — заявил руководитель департамента социально-экономического развития Сергей Сетов. Сейчас вопрос о расторжении договора решается в случае повторного нарушения.
Кроме того, после массового отравления суррогатным алкоголем, число погибших от которого достигло 12, красноярские ведомства проводят мониторинг торговых сетей, нестационарных объектов, досмотр грузовых автомобилей, мониторинг интернет-сайтов, социальных сетей, рекламы алкогольной продукции и другие мероприятия, направленные на пресечение незаконного оборота алкоголя.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться