Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пиво Pro
← Обратно к новостямВ Якутии принят закон, запрещающий продажу алкоэнергетиков

Как сообщает «Интерфакс», депутаты Госсобрания Якутии 14 октября приняли в третьем и окончательном чтении закон, запрещающий продажу слабоалкогольных тонизирующих напитков в регионе.
Законопроект «О запрете розничной продажи и распространения слабоалкогольных тонизирующих напитков на территории Якутии» принят в целях защиты нравственности, здоровья, прав и законных интересов населения республики. Он вводит полный запрет на розничную продажу и распространение «слабоалкогольных тонизирующих напитков», в составе которых содержится от 1,2 до 9% этилового спирта в объеме готовой продукции.
При этом к принятию законопроекта было подготовлено специальное заключение по национальным напиткам на основе молока. «Кумыс, быыппах и другие напитки на основе коровьего, кобыльего, козьего молока не подпадают под понятие «слабоалкогольные напитки», так как они являются кисломолочными продуктами», — приводится в заключении оценка руководителя республиканского управления по лицензированию и осуществлению лицензионного контроля за розничной продажей алкогольной продукции Матвея Лыткина. Крепость кумыса может достигать 4,5%.
Ранее в Якутии был введен запрет на продажу безалкогольных энергетических напитков в детских, образовательных и медицинских организациях, в физкультурно-оздоровительных и спортивных сооружениях, в местах проведения культурно-массовых мероприятий с участием подростков и молодежи, в транспортах общего пользования.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться