Начальник отдела внешнеэкономической деятельности ЗАО МПБК «Очаково».
Филатов Владимир Алексеевич
← Обратно к разделу Лица отрасли 90 /persons/ /upload/structure_1/0/8/8/structure_88/
Портал Profibeer продолжает изучать опыт пивоваренных компаний — экспортеров кваса. О работе в этом сегменте рассказывает начальник отдела внешнеэкономической деятельности ЗАО МПБК «Очаково» Владимир Филатов.
— Экспорт кваса сегодня — активно растущее направление. «Очаково», будучи лидером рынка кваса в России, поставляет этот напиток не только на внутренний рынок, но и за рубеж. Развитие экспорта кваса началось в компании еще в 1997-1998 годах. Сегодня «Очаково» занимает основную долю по экспорту кваса в США, Германию, Казахстан и другие страны, работая в общей сложности более чем с 20 странами. При этом география экспорта постоянно расширяется — например, в текущем году в условиях непростой политической ситуации усилилось сотрудничество со странами Азиатско-Тихоокеанского региона (Китай, Вьетнам, Австралия и другие).
— Самые большие на сегодня объемы сбыта идут в США и Германию, а также в страны СНГ. Конечно, основными потребителями кваса за границей являются российские эмигранты, но и местные жители проявляют к нему интерес. Мы хотим познакомить с традиционным русским напитком и другие страны, ведь квас — это часть нашей культуры. Поэтому мы ориентируемся не только на русскоязычных эмигрантов, которые покупают знакомые продукты за рубежом, но и продвигаем напитки среди местного населения.
— Развивая экспорт, мы осуществляем маркетинговую поддержку и, конечно, полностью полагаемся на наших партнеров-дистрибуторов, которые хорошо знают рынок, формируют линейку поставляемой продукции и решают вопросы ее продвижения.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться