RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
В последнее время несколько ведущих рестораторов России подтвердили, что откроют свои заведения в крупных торговых центрах.
Как сообщается в материале Полины Гриценко, Натальи Ищенко и Бэлы Ляув в «Ведомостях», группа ресторанов Александра Раппопорта займет помещения в ТРЦ «Европейский» и «Мега Химки». Correa’s откроет заведения в «Мегах» в Химках и Теплом Стане. Предполагается, что в других Мегах могут появиться и заведения Юлии Высоцкой, «Торро Гриль», Obed Bufet, Kitchennete и т.д.
Как объясняется в материале, в кризис торговые центры становятся привлекательными для рестораторов: на ТЦ кризис отразился в меньшей степени, падение оборота в ресторанах в стрит-ритейле в два раза превышает падение оборотов в ТЦ. Торговый центр в отличие от стрит-ритейла обеспечивает постоянный высокий трафик.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Ежегодный третий фестиваль «Просто хочу в Тюмень!» пройдёт 30 мая 2026 года в Инженерном центре в речном порту Тюмени (ул. Госпаровская, 6).
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться