Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.

Председатель Латвийского общества независимых пивоваров (LNAB) Рейнис Плавиньш заявил, что латвийская пивная промышленность сейчас находится на исторически самой низкой точке: 60% потребляемого в Латвии пива — импортное.
С 2016 года латыши пьют больше импортного пива, чем местного, что полностью противоречит интересам малых пивоваров и государства.
— Из 150-160 миллионов литров потребляемого пива 100 миллионов литров — импортное. Это нас больше всего задевает, потому что 150 лет назад Латвия экспортировала пиво до самой Камчатки — на всю территорию бывшей Российской империи. Рига и Латвия были, по сути, центром пивоварения с самыми большими, современными и способными к экспорту пивоварнями. Все, что осталось с тех пор, - это пиво с латышскими названиями, ввезенное в страну. Lielvārde, Madona, Lāčplēsis, Aldaris, частично Bauska и Mežpils — ни одно из них не производится в Латвии, - сказал Плявиньш.
По его словам, балтийский рынок невелик, и пивовары размещают свои производственные мощности там, где это наиболее выгодно с экономической точки зрения. Это превращает оставшийся балтийский рынок в потребителей.
— К сожалению, в случае Латвии два крупнейших мировых игрока — Carlsberg (Aldaris) и Royal Unibrew (Bauskas alus, Lielvārde, Lāčplēsis, Līvu, Madonas) — решили, что экономически выгоднее производить пиво в соседних странах и продавать его только в Латвии. Недавно были опубликованы данные о странах, которые больше всего импортируют пиво, и Латвия заняла третье место в мире. Каждый житель страны, включая младенцев и пожилых людей, ежегодно платит 55 евро за пиво, которое не производится в Латвии, — говорит он.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться