Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Пиво Pro
← Обратно к новостямРАР разработало концепцию антиалкогольной кампании и оценило ее в 2,3 млрд рублей

Как следует из материала Анны Ивушкиной для «Известий», Росалкогольрегулирование подготовило и направило в правительство концепцию антиалкогольной социальной кампании, реализацию которой ведомство оценивает в 2,3 млрд рублей.
В материалах проекта концепции говорится, что миссия кампании — «снижение потребления алкоголя гражданами Российской Федерации за счет борьбы со злоупотреблением алкоголем и повышения культуры потребления алкогольной продукции». В качестве слоганов, с помощью которых население будут агитировать не пить, предлагаются — «Знай свою меру!» и «Пей разумно!».
В целевую аудиторию антиалкогольной кампании чиновники включили пять категорий: водители, молодежь от 14 до 21 года, женщины детородного возраста, люди с алкогольными проблемами, родители и дети.
Как пишут «Известия», для воздействия на водителей будут использоваться «страшилки», а также напоминания об ответственности, на женщин будут воздействовать также при помощи «страшилок», но с использованием образовательного подхода. Молодежи будут предлагать профилактику и альтернативные способы продвижения досуга, а взрослым, уже имеющим проблемы с алкоголем, помимо альтернативы, предложат и устрашающую информацию. Для родителей и детей выбраны стратегии ответственности и профилактики.
Подаваться эта информация будет при помощи привычных каналов – наружной рекламы, печатной продукции, телепередач. В медучреждениях, образовательных учреждениях и ресторанах будут вывешены инфографики. Не обошли своим вниманием чиновники РАР и нестандартные решения воздействия на общество – антиалкогольные флешмобы, вирусные посты в соцсетях, стритарт. Также предлагается внедрить антиалкогольный стандарт для СМИ и организовать в рамках кампании новые проекты, которые могли бы называться «Рожай от трезвого!», «Друзья или собутыльники? Сделай правильный выбор!», «Не пей — козленочком станешь», «Удар по печени», «Мысли трезво!», «Трезвое большинство».
Эксперты по-разному оценивают проект. Так, в Гильдии маркетологов «Известиям» прокомментировали, что чиновники подобрали хорошие методы воздействия на население и верно определили ключевую аудиторию, но важнее всего не по-ханжески тратить бюджеты на призыв не пить, а развивать культуру потребления — демонстрировать статусность культурного потребления и неприглядность бескультурного пьянства.
Руководитель «Трезвой России» Султан Хамзаев отметил, что на 2 миллиарда рублей можно было бы построить стройплощадки, или направить эти деньги на уничтожение контрафактного алкоголя, а социальная реклама – это лишь полумеры.
Председатель правления Союза производителей алкогольной продукции Дмитрий Добров уверен, что социальную кампанию нужно вести против ситуаций, когда употреблять алкоголь недопустимо (при вождении, во время беременности), а не проводить параллели между алкоголем и веществами, употребление которых несовместимо с жизнью.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться