Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Пиво Pro
← Обратно к новостямРитейлеры просят отложить внедрение ЕГАИС до 2018 года

Участники рынка просят отложить подключение оптовых складов и розничных магазинов к ЕГАИС до 1 января 2018 года, сообщает газета «Известия».
Решение было принято на стратегической сессии основных торговых сетей страны с участием госорганов на тему «Какая сетевая торговля нужна государству и обществу?». В обсуждении принимали участие вице-премьер Аркадий Дворкович, замминистра промышленности и торговли Виктор Евтухов, зампред Совета Федерации Евгений Бушмин, председатель комитета Госдумы по экономической политике, инновационному развитию и предпринимательству Анатолий Аксаков.
Резолюция сессии направлена на рассмотрение в Правительство РФ, Федеральное Собрание, Общественную палату и законодательные и высшие исполнительные органы госвласти субъектов РФ, отраслевые союзы и организации, чьи интересы связаны с вопросами развития потребительского рынка.
Требование подключиться к системе ЕГАИС, согласно действующему законодательству, должно вступить в силу для оптовиков с 1 ноября 2015 года, а для розничных магазинов — с 1 июля 2016 года (в сельских поселениях — 1 июля 2017 года).
Как сообщили в Ассоциации компаний розничной торговли, просьба отложить подключение опта и розницы к ЕГАИС на 2018 год была обусловлена ростом издержек торговых сетей в кризис на социальные проекты.
Председатель комитета Госдумы по экономической политике, инновационному развитию и предпринимательству Анатолий Аксаков высказал сомнение, что Госдума изменит сроки вступления уже принятого закона, но обещал, что предложение торговых сетей будет детально изучено с учетом всех рисков для торговой сферы.
С марта 2015 года программа «ЕГАИС-Розница» запущена в пилотном режиме на 7 тыс. касс в 2 тыс. магазинов.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться