Пиво Pro
← Обратно к новостямДенис Ковалев: «Онлайн-торговля откроет для крафтовых пивоваров новые перспективы»
Предложенное Минпромторгом разрешение онлайн-торговли алкоголем для России в новинку, в то время как на Западе этот рынок функционирует уже давно, в том числе и в сегменте крафтового пивоварения. Портал Profibeer спросил у совладельца крафтовой пивоварни Victory Art Brew Дениса Ковалева, как возможное нововведение скажется на российском крафтовом пивоварении.
– Конечно, разрешение торговли алкоголем в интернете — достаточно разумная законодательная инициатива. Ни для кого не секрет, что любое ограничение негативно сказывается на состоянии бизнеса, а таковых сейчас достаточно. Возможно, это и противоречит концепции по борьбе с алкоголизмом в нашей стране, но если, честно, вся эта концепция противоречит здравому смыслу в принципе.
— Со стороны регулирования от нововведения можно ожидать только положительных результатов. Алкоголь через интернет и так продается, только это происходит незаконно – по хитрым схемам. Регулятор получит выгоду от того, что сможет осуществлять контроль над данным сегментом рынка, а налоговые отчисления увеличатся.
— Для крафтовых пивоваров откроются новые перспективы. Не думаю, что кто-то упустит возможность расширить области поставки своей продукции. Наша компания занимается только оптовыми поставками, но и мы также рассчитываем на появление новых клиентов.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться