Пиво Pro

← Обратно к новостям
28 августа 2015, 12:22 — Собственный материал Profibeer

Олег Белун: «Мы не паникуем и исходим из реалий»

Выберите лучшие дрожжи для вашего напитка

www.fermentis.com
Олег Белун: «Мы не паникуем и исходим из реалий»

Как сказывается на крафтовом сегменте рост цен на сырье, порталу Profibeer рассказал генеральный директор пивоварни Heartly Craft Олег Белун.

— Мы работаем в обычном режиме. Конечно, стремительный рост евро, к которому привязаны цены на закупаемое нами импортное сырье, — вещь для бизнеса неприятная, поскольку влечет за собой и рост себестоимости конечной продукции. Но, мне кажется, психологический шок от роста евро мы преодолели ещё в прошлом году, когда он впервые перешагнул отметку в 75 рублей. Так что нынешняя ситуация — просто одна из очередных неприятностей, не более того. Поэтому мы не паникуем, есть работа — ее надо делать.
— Мы не меняли своих закупочных стратегий — как и раньше, приобретаем сырье небольшими партиями, по мере необходимости, чтобы не выводить из оборота деньги. Да, это иногда бывает рискованно, потому что нужного сорта может не быть в наличии, но мы будем подстраиваться. В любом случае, наши объемы не позволяют диктовать условия поставщикам. Кроме того, спрос на сырье, которое используется в крафте, настолько высок, что по ряду позиций — например, по ароматным американским хмелям — периодически возникает даже дефицит. Но работа в крафте учит быть оптимистами и видеть стакан «наполовину полным». Поэтому, если нужного хмеля не окажется в продаже — будем фантазировать и сварим новый сорт. Ведь крафтовое пиво постоянно меняется, этим оно и интересно.

0 3157
Поделиться
Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
08 декабря 2021
Всероссийский конкурс виноделов «Молодая лоза» (Тамань)

8-10 декабря в Центре энологии Chateau Tamagne пройдёт финал 4-го Всероссийского конкурса виноделов «Молодая лоза».

10 декабря 2021
Oud Bruin Fest (Бельгия)

10-11 декабря 2021 года пройдёт фестиваль, посвящённый фламандскому красному элю Oud Bruin Fest, организованный пивоварней Brouwerij ‘t Verzet.

17 декабря 2021
Barcelona Beer Festival 2021

Девятый пивной фестиваль в Барселоне пройдёт 17-19 декабря в центре La Farga de L’Hospitalet.

Лучшее
1 47763
«Если бы мы назывались условно Somewhere nowhere Brewery, были бы на 3-4 строчки выше в Untappd», – интервью с пивоварней «Петр Петрович»