Председатель комитета по экономике Московского отделения «ОПОРЫ России».
Пиво Pro
← Обратно к новостямАлексей Каневский: «Администрировать онлайн-продажу алкоголя очень легко»

Руководитель комитета по экономике московского отделения «ОПОРЫ России» Алексей Каневский в беседе с ведущей «Коммерсантъ FM» Светланой Токаревой ответил на вопросы об инициативе «ОПОРЫ» по разрешению онлайн-торговли алкоголем.
По словам эксперта, связанные с онлайн-торговлей опасения вызваны тем, что через интернет может продаваться некачественный алкоголь с нарушением временных рамок продажи. Однако все это можно регулировать.
— На наш взгляд, очень легко администрировать такую продажу. Организация должна быть абсолютно прозрачной, белой, иметь лицензию и все документы. Время продажи тоже регламентируется, потому что заказ можно сделать, условно говоря, в любое время, но получить его в то время, когда оно соответствует разрешенным нормам. Поэтому, на мой взгляд, Росалкогольрегулирование и не против такой инициативы.
— На практике алкоголь продается. К сожалению, бороться с этим значительно сложнее, если эта сфера деятельности будет находиться по-прежнему в серой зоне. Лучше это легализовать и нормально администрировать.
По мнению Алексея Каневского, контролирующим органам будет нетрудно проводить контрольные закупки в онлайн-магазинах и, если будут выявлены нарушения, лишать продавцов лицензии. Кроме того, курьер, доставляющий покупку, будет выступать в роли продавца и проверять у покупателя паспорт, как это обязаны делать продавцы розничных магазинов.
— На наш взгляд, дополнительных рисков не возникает, но возникает достаточно большое количество компаний, которые были бы в этом заинтересованы, а это все-таки некий воздух для малого и среднего предпринимательства, плюс, конечно, и поступление налоговых сборов в бюджет, — резюмировал Алексей Каневский.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться