Генеральный директор «Пивоваренного завода Лысковский».
Пиво Pro
← Обратно к новостямВалерий Агафонов: «Власть не хочет вступать в конструктивный диалог с бизнесом»

Портал Profibeer побеседовал с генеральным директором пивзавода «Макарий» о том, какие сложности ожидают пивоваров в связи с внедрением ЕГАИС.
– Закон уже принят, и мы будем вынуждены его выполнять. Конечно, пивоваров ждут финансовые издержки, одни счетчики чего стоят. Сбои в ЕГАИС обязательно будут возникать, потому что эта система далеко не совершенна, к тому же это электроника. Подобное уже происходит при работе ЕГАИС в сегменте крепкого алкоголя. В случае сбоев без подтверждения РАР невозможно будет отгрузить товар, что создаст помехи в цепочке, которая обеспечивает поставку пива от производителя к потребителю. Это внесет дисгармонию в бизнес-процессы.
– Законодатели стремятся к тому, чтобы поступления в бюджет росли, но если рынок пива будут все время притеснять, он будет сокращаться, а акцизные выплаты уменьшаться. Уже 7 лет подряд пивной рынок сокращает объемы, а ужесточение регулирования не приносит ожидаемого эффекта. Власть, почему-то, не хочет вступать в конструктивный диалог с бизнесом. По моему мнению, ситуацию пивоваров может улучшить дифференциация акцизов, как по объемам производства, так и по крепости пива.
– Сейчас мы столкнулись с ситуацией, когда водку стало покупать выгоднее, чем пиво. Произошло это опять из-за увеличения финансовой нагрузки на отрасль. Разве это можно назвать борьбой с алкоголизмом? В Германии, например, пиво пьют в огромных количествах, но нация при этом не спивается.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться