Пиво Pro

← Обратно к новостям
10 августа 2015, 12:12 — Pravda.ru

Леонид Попович: «На сегодняшний день нас можно твердо назвать «пиво-водочной» страной»

Леонид Попович: «На сегодняшний день нас можно твердо назвать «пиво-водочной» страной»

Леонид Попович, президент Союза виноградарей и виноделов России, рассказал порталу Pravda.ru о потенциале РФ как великой винодельческой державы.

– В 80-е годы прошлого века Россия могла на 100 процентов называться «винно-водочной». Мы выпивали около 23-24 литров вина на душу населения, – приводит данные эксперт. – В лихие 90-е мы действительно стали крепко пьющей страной, и потребление водки, а также напитков крепостью как водка, было безумное. На сегодняшний день нас можно твердо назвать «пиво-водочной» страной, потому что мы сегодня выпиваем около 70 литров пива на душу населения. Второй идет водка, и лишь в малой доле вино. Поэтому сегодня нас нельзя уже называть чисто крепко пьющей.

– На российском рынке процентов 40 занимает водка, процентов 40 — пиво, и процентов 20 — все остальное, – отмечает Леонид Попович. – В этих 20 процентах вино и игристое вино —процентов 10. А в остатке ром, текила, виски.

– На душу населения мы пьем не так много – не более 7 литров. Примерно третью часть мы завозим по импорту в бутылках – это уже готовая, разлитая продукция. Остальное мы производим в России – половину из винограда, выращенного в России, а вторую половину — из привозного вина. Но, тем не менее, мне известно много случаев, когда из-за рубежа, из Франции, Испании, Италии, привозили достаточно дорогое вино, здесь его разливали, продавали, и это было очень хорошо. Оно спокойно конкурировало с теми же винами из Италии и Франции, которые привозили и продавали в средней ценовой категории. Причем наши были дешевле.

– Единственное, что угрожает нашему покупателю, когда он покупает вино, — что он купит продукт, который разбавлен водой. Основной способ плохих людей – разбавлять воду вином. Это не опасно, просто разбавление ведет к потере вкуса и аромата. И вы не получаете то удовольствие, на которое рассчитывали. На самом деле, есть много способов попадания к нам не совсем законного вина. Например, куда-то пропадает вино, которое идет транзитом из одной страны в другую в виновозах. Второй момент. У нас в сельском хозяйстве практикуется неучтенная продукция – где-то кто-то вырастил виноград, собрал, сделал из него вино, а мы его не знаем. И третий вариант — когда нехорошие люди делают какие-то композиции из спирта, воды и ароматизаторов. Но такого продукта на рынке все меньше и меньше, и, как правило, в самом низшем ценовом диапазоне.

– Некоторое время назад была выделена новая группа винных напитков, — отмечает эксперт. – Это напитки, когда в вино разрешают лить воду. И если вы видите на этикетке надпись «Винный напиток», то можете быть абсолютно уверены, что в этот продукт налито воды. Мало того, ГОСТ разрешает лить до 50 процентов воды.

– У нас есть очень мест, соответствующих широтам и Франции, и Испании, и Германии. Фактически Россия – это винопроизводящая держава, имеющая гигантский потенциал для увеличения производства вина в разы, однако мы не винодельческая держава из-за неправильного регулирования этой отрасли нашими законами и чиновниками. То, что хорошо регулирует крепкий алкоголь, то ужасно для виноградарства и виноделия.

– Есть целый ряд требований, которые расписаны вне зависимости от размера предприятия. Для крупнейшего водочного или спиртового завода, производящего десятки миллионов литров, и для крестьянского фермерского хозяйства, которое делает 20-50 тысяч бутылок вина, до некоторого времени в законе были абсолютно одинаковые требования. Они только месяц как изменились, но подзаконные акты еще не все написаны. Виноделие в мире всегда развивалось от мелких хозяйств. К примеру, в Австрии примерно столько же виноделия, как и в России, но есть 20-25 тысяч мелких производителей. А у нас всего лишь чуть больше ста. Можете себе представить – 20 тысяч и сто на такой же объем!

– Большинство сортов, известных большинству покупателей, выращиваемых по Франции, уже совершенно спокойно выращиваются в России. Из них так же делается вино, продается, и, поверьте мне, еще лет 10-20 — и мы победим французов, сделав из их сортов вина лучше, чем у них, поскольку, чтобы произвести какое-нибудь вино, у вас уйдет на это около десяти лет.

– Дело в том, что пока виноград дойдет до нужного состояния нужно 5-6 лет, а потом еще года 3-4 вам надо будет играть с вином, чтобы начать окупать эти деньги. Виноградарство и виноделие в сельском хозяйстве – самая долгая отрасль с самым длинным инвестиционным планом. В три раза длиннее животноводства. Длиннее только выращивание осетров на икру. А законы, которые регулируют производство вина, меняются каждый год. Акцизы меняются, растут налоги, и сделать бизнес-план невозможно в принципе.

— У нас в виноделии есть еще проблемы – это природно-климатические условия. У нас может быть неожиданный мороз, у нас может быть неожиданный град, и это спланировать невозможно. Но уже есть многолетние способы защиты. К примеру, у вас в этом году очень хороший урожай, вы его положили в подвал и в этом году продали только половину, а половина лежит в бутылках. В следующем году у вас неурожай, вы достали его и свободно продали. Надо только, чтобы это можно было делать свободно.

– Сейчас это делать нельзя из-за ЕГАИС, в которой я должен отчитаться и с помощью специальных приборов прокачивать продукт, потом его хранить, предъявлять, потом если с ним что-то происходит, то со мной можно сделать очень нехорошую вещь. Право на бизнес в нашей отрасли дает лицензия. Приостановить или отнять ее легко с помощью набора инструментов, который есть. И вот представьте – вы сделали вино и собрались его продавать, но что-то там произошло, и вам говорят: нет, вы продавать не имеете права. Теперь иди в суд и доказывай, что ты не верблюд. Ты доказываешь, и через три месяца доказал. Говорят да, ты не верблюд, можешь работать. А потеря за эти три месяца?

– Акцизы – это еще один из рычагов государства, с помощью которого оно регулирует и производство, и потребление. Если взять бутылку водки, которую вы в магазине увидите за 250 рублей, то в этой цене в лучшем случае рублей на 25 наберется затрат на производство. А все остальное – это налоги и накрутки. Для вина сегодня акциз составляет 8-9 рублей. Это не принципиально, вроде бы. Но, тем не менее, каждый год добавляется по рублю. Мне кажется, что государство начинает понимать, что акциз нужен не только для того, чтобы зажимать бизнес и тем зарабатывать в бюджет деньги. Последние изменения в 171-й закон, которые вступили в силу с 1 июня, касаются производства вин с защищенным географическим наименованием места происхождения. Мы привязываем продукт к земле, для того чтобы люди больше сажали виноградники и делали продукты из винограда, и меньше привозили из Испании или Украины виноматериал, и разливали здесь.

0 2015
Поделиться
Лица
Попович Леонид Львович

Председатель совета директоров «Миллеровского винзавода», президент Союза виноградарей и виноделов России.

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
30 июля 2021
Poznań Beer Expo (Польша)

Выставка Poznań Beer Expo (Poznańskie Targi Piwne) пройдёт 30-31 июля 2021 года в Познани, в международном выставочном центре. Организаторы приглашают посетить выставку любителей пива, домашних и профессиональных пивоваров.

19 августа 2021
Belgrade Beer Fest

С 19 по 22 августа 2021 года в столице Сербии Белграде пройдёт пивной фестиваль Belgrade Beer Fest. 

21 августа 2021
4-й фестиваль «Подпольный Крафт» (Тверская область)

21 августа в Тверской области, в отеле «Конаково Ривер Клаб», пройдёт четвёртый ежегодный фестиваль «Подпольный Крафт».

Лучшее
1 39861
«Если бы мы назывались условно Somewhere nowhere Brewery, были бы на 3-4 строчки выше в Untappd», – интервью с пивоварней «Петр Петрович»