Пиво Pro
← Обратно к новостямДмитрий Тарасевич: «Малое пивоварение будет пожинать плоды своего безмолвия»
Управляющий партнер группы компаний «ТАРКОС» Дмитрий Тарасевич рассказал, почему пивоваренные предприятия мощностью менее 300 тыс. декалитров в год все-таки подключат к ЕГАИС:
– Перед принятием закона о ЕГАИС малые пивоваренные предприятия, в том числе те, которые называются крафтовыми, были неактивны. В основной своей массе они не принимали участия в обсуждении законопроекта, не писали обращения, не пытались войти в состав рабочих групп. Видимо, ожидали, что, как и счетчики, ЕГАИС обойдет их стороной.
– Некоторые предприятия участвовали в этой работе, помогали профессиональным союзам, но, как это часто бывает, они оказались в меньшинстве, поэтому не были услышаны. Теперь малый пивоваренный бизнес будет пожинать плоды своего безмолвия.
– Надеемся, что впредь малые пивоваренные предприятия будут вести себя активнее и продвигать конструктивные предложения для законодателей и регулирующих органов. Рано или поздно сделать это придется – участие в разработке законов, которые оказывают влияние на всю отрасль, – это признак зрелого бизнеса.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться