Пиво Pro
← Обратно к новостямАлексей Соловьев: «Больше всего от введения ЕГАИС пострадают рестораны-пивоварни»
Председатель Новосибирской областной общественной организации производителей и продавцов пивной и алкогольной продукции Алексей Соловьев об опасностях, которые ожидает малое пивоварения в связи с введением ЕГАИС.
– Последнее время регулятор все больше зажимает отрасль, вместо того чтобы ослабить давление на нее и как-то поддержать, введя, например, дифференцированный акциз. От ужесточенного законодательного регулирования страдают в первую очередь малые предприятия. Больше всего от введения ЕГАИС пострадают рестораны-пивоварни. Раньше они даже не задумывались о том, каких колоссальных затрат потребует эта система от пивоварни с маленькими производственными мощностями. Непонятно, как они будут покрывать эти расходы, ведь повышать цены на продукцию сейчас не вариант – это отпугнет потребителя, который и так сократил расходы из-за экономической ситуации в целом.
– Пивоваренное сообщество еще не отреагировало на эту новость, но если этот вопрос внедрения ЕГАИС на малые пивоварни будет поднят на федеральный уровень, мы обязательно подключимся к обсуждению этой проблемы. Боюсь, малые пивоварни еще не до конца осознали, чего им будет стоить внедрение ЕГАИС на предприятии.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Чувствуется, что выше комментарии людей, не имеющих отношение к нашему бизнесу...
Работа у них такая - писать везде, что все у нас так плохо...
Пивоварня-ресторан продает пиво с наценкой в 200-500% и купленная аппаратура ЕГАИС стоимостью 25 000 р погоды не играет. Совсем.
Должны закрыться подпольные производители суррогатов - я за!
Да Михаил... я Вас очень понимаю. Бизнес, особенно малый, в пивной отрасли, ставят в не рентабельные условия... Для большинства предприятий это банкротство.
Я осознал. Локти кусаю, что не продал бизнес, когда предлагали. По суду снизил кадастровую стоимость земли. Сейчас идёт к тому, что придётся "рушить" и производство пива и ресторан. Благо отдельно стоящее здание, больше 2 500 м2. А землю продам заезжему олигарху, людей уволю, а сам буду жить на проценты от суммы продажи, надеюсь нормально. И пусть регулятор сам себя регулирует. (эпитеты к регулятору добавьте сами) Жаль 21 год жизни в бизнесе, работников, пива, которое имеет кучу медалей с выставок и даже два "Гран При".
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться