Пиво Pro

← Обратно к новостям
15 июля 2015, 11:54 — Перевод Profibeer

Стартап-лихорадка перекинулась на крафтовое пиво

Выберите лучшие дрожжи для вашего напитка

www.fermentis.com
Стартап-лихорадка перекинулась на крафтовое пиво

«Забудьте о приложениях для смартфонов, золотая стартап-лихорадка переориентировалась на открытие пивоварен», — пишет журналист Forbes Брайан Соломон.

Крафтовый бум привел к взрывному росту числа крафтовых и микропивоваров, которые идут по стопам пионеров индустрии, ставших миллиардерами (таких как Кен Гроссман из Sierra Nevada или Джим Кук из Sam Adams).

К концу 2014 года в США было более 3400 пивоварен, в то время как минимум после отмены сухого закона составлял 44 (в 1979 году)!

Подавляющее большинство новых пивоварен, включая бары-пивоварни и микропивоварни, стали частью крафтовой волны и составляют пока маленький сегмент пивной индустрии в целом – но при этом самый быстро растущий. Это выглядит оптимистично для любителей хорошо охмеленных сортов, но очень опасно – для межнациональных пивных гигантов, таких как Anheuser-Busch InBev, Heineken и SABMiller.

 

Вместе с тем это потенциальный «пузырь». Спрос на все более безумные крафтовые сорта может расти, но количество кранов в баре и место на полке в магазине конечны. Те, кто открывает небольшие пивоварни просто потому, что любят пиво, могут столкнуться с трудностями вследствие больших расходов на открытие и управление.

 

По данным 2012 года, больше всего пивоварен в Калифорнии – что неудивительно, учитывая размер штата и его историю пивоварения. Крупнейшие крафтовые пивоварни страны, Sierra Nevada и Lagunitas, работают в Калифорнии. Меньше всего крафтовых пивоварен в Миссиссипи.

0 2979
Поделиться
Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
02 декабря 2021
HorecaSiberia (Новосибирск)

Выставка оборудования и товаров для оснащения предприятий общественного питания HorecaSiberia пройдёт в МВК «Новосибирск Экспоцентр» 2-4 декабря 2021 года.

03 декабря 2021
Конференция «Независимое пивоварение, сидроделие и медоварение России» (Москва)

МИЦ «Пиво и напитки ХХI век» и Национальный союз производителей пива и напитков 3 декабря проведут восьмую Всероссийскую конференцию «Независимое пивоварение, сидроделие и медоварение России».

08 декабря 2021
Всероссийский конкурс виноделов «Молодая лоза» (Тамань)

8-10 декабря в Центре энологии Chateau Tamagne пройдёт финал 4-го Всероссийского конкурса виноделов «Молодая лоза».

Лучшее
1 49865
Большое интервью Михаила Ершова: «Мы находимся в нише, в которой никого нет»