Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пиво Pro
← Обратно к новостямКакую роль играет аутентичность в брендинге крафтового пива?

Коди Фаг и Айзек Артур, специалисты по брендингу и колумнисты Craft Brewing Business, размышляют о том, какую роль в брендинге крафтовой пивоварни играет аутентичность.
Авторы колонки находят очень грустным феномен, когда люди поддерживают и защищают новые пивоварни до тех пор, пока они не становятся известными за пределами узких кругов. Пивоварни остаются крутыми только до тех пор, пока они уникальны, пока дают нечто особенное, что объединяет вас и ваших друзей. (Вы, наверное, заметили тот же печальный тренд в инди-музыке?)
Как можно избежать этого? Что пивовары могут сделать, чтобы сохранить своих первых поклонников на долгие годы?
Авторы предлагают повнимательнее посмотреть, что значит – быть аутентичным. Можно ли это сосчитать, как объем производства пива? Может быть, это зависит от структуры вашей компании? От того, скольким людям вы даете работу? От того, используете ли вы венчурный капитал или бутстрэппинг?
По мнению авторов статьи, аутентичность – это не количество, а качество: например, ваше позиционирование и суть бренда. Стоит ли за вашим брендом убедительная история? А за упаковкой?
Как может бренд оставаться аутентичным и расти?
Самое важное – когда начался рост бренда, не забывать о его сути. Какая история стоит за вашей пивоварней? Почему люди должны любить вас и ваше пиво? Что делает вас особенными? За что вы выступаете. Если вы можете продолжать ясно рассказывать эту историю, вы удержите ваших лояльных потребителей и привлечете новых.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться