Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Пиво Pro
← Обратно к новостямВ регионах появился новый алкогольный суррогат – пищевые ароматизаторы

Новая разновидность заменителя алкоголя появилась в продаже в ряде регионов. На полках среди спиртного можно обнаружить бутылки емкостью 0,5 литра, в которые разлит так называемый «пищевой ароматизатор» крепостью 45%, сообщает «Спирт Экспрес».
Подозрительный продукт выпускается под наименованиями «Кедровый», «Наполеон» и «Хлебный». Стоимость его, в зависимости от региона, составляет 100-140 рублей.
Ароматизаторы расположились на прилавках среди легального алкоголя как в небольших магазинах, так и в супермаркетах. На этикетке продукта указывается, что его необходимо добавлять в готовое изделие в дозировке 40-50 миллилитров на килограмм готового продукта.
Тем не менее, истинное предназначение этой жидкости понятно и продавцам, и покупателям. Ее приобретают как недорогую альтернативу легальной водке, минимальная стоимость которой сейчас составляет 185 рублей за 0,5 литра. Кроме того, данный продукт не подпадает под стандартные ограничения для реализации алкоголя, а значит, его можно отпускать в любое время, в любом месте покупателю любого возраста.
Производятся такие ароматизаторы в Казахстане. В последние годы, когда в России резко возросли ставки акциза на крепкий алкоголь, ввоз дешевого алкоголя из Казахстана стал популярным видом нелегального предпринимательства.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться