Пиво

← Обратно к новостям

Максим Логвинов: «Временщики на рынке разливного пива портят репутацию всему бизнесу»

Американский хмель высшего качества!

www.hopandmalt.ru
Максим Логвинов: «Временщики на рынке разливного пива портят репутацию всему бизнесу»

Своим видением ситуации, сложившейся в сфере магазинов разливного пива, с порталом Profibeer поделился генеральный директор агентства недвижимости «Красная горка» Максим Логвинов.

— Судя по динамике звонков в наше агентство желающих снять помещение под магазин разливного пива, тех, кто пытается «заскочить в последний вагон уходящего поезда», еще вполне достаточно. В период с марта по июль наши операторы принимают в среднем до пяти звонков ежедневно в каждом районе массовой застройки Московской области. Причем зачастую потенциальные арендаторы кроме того, что это «прибыльный бизнес», не знают о нем практически ничего. Нашим менеджерам, которые сдали под данный вид бизнеса не один десяток помещений в разных районах Подмосковья, приходится выступать в роли консультантов: какое оборудование выбрать; выкупать его или взять в аренду; какой поставщик более надежный; какие товарные позиции более ходовые и т. п.

— Но как быстро подобные точки открываются, так же быстро новоявленные предприниматели и заканчивают свой путь в этом бизнесе. Открывая магазин, они даже не слышали, что оборудование необходимо не только эксплуатировать, но и обслуживать, что существуют такие понятия, как «слив» из пеногасителей и «недолив» со стороны поставщиков. Они рассуждают элементарными математическими категориями: стоимость закупки товара и ценник на витрине, разница — стало быть, и есть прибыль. Подобные «временщики», или «статисты», как их называют среди риелторов, сильно портят бизнес тем, кто действительно подходит к открытию магазина разливных напитков основательно. Но что еще хуже — прокисшим пивом портят репутацию всему бизнесу.

— У нас был случай, когда в одной новостройке открылось сразу четыре магазина разливного пива, еще три через неделю появились в доме напротив. Это при том, что место абсолютно нельзя было назвать сверхпроходным. Как итог: через три месяца из семи магазинов работало только три, а до прошлой весны дожил только один. В этом году ситуация повторяется. Рядом с «выжившим» открылось уже два новых охотника за «легкими» деньгами.

— Но, судя по нашему опыту, дольше всего существуют и выходят на действительно хороший уровень прибыльности не мелкие магазинчики разливного пива, которые занимают 10-20-30 квадратных метров, а те, кто может предложить, помимо пива, еще и просмотр футбольного матча за отдельным столиком. Все больше появляется (по крайней мере, в Москве и области) таких мини-пивбаров, которые к вечеру пятницы становятся центрами притяжения для жителей соседних домов.

— Мое личное мнение — формат магазина разливного пива как таковой постепенно изживает себя. Владельцы мини-маркетов открывают у себя отделы с разливными напитками, тем самым теснят «специализированных частников», серьезно обгоняют их по оборотам и посещаемости мини-бары.

1 1757
Поделиться
Лица
Логвинов Максим Витальевич

Генеральный директор агентства недвижимости «Красная горка».

Комментарии 1
Алексей Соловьев
22 июня 2015, 20:20

По Сибири происходит укрупнение магазинов разливного пива. Вместо торговых точек с 6-12 сортами появляются большие светлые магазины торгующие 60 - 80 сортами кегового пива. Причем, как российского, так и импортного. Расширяется ассортимент закусок к пенному. Возможно в столице этот процесс не начинался, так как выпить кружку в баре там проще.

13 ноября 2018
Brau Beviale 2018

С 13 по 15 ноября в Нюрнберге (Германия) пройдет 55-я Европейская специализированная выставка технологий производства и упаковки готовых напитков.

16 ноября 2018
Фестиваль безалкогольного пива S0BER FEST (Москва)

16 ноября в Москве, в рестобаре «Борода» (Покровка, 16) пройдёт первый в России фестиваль безалкогольного пива S0oBER FEST.

17 ноября 2018
Winter Craft Beer Fest (Киев)

17 ноября в Киеве, на территории ВДНХ (павильон № 3, пр. Академика Глушкова, 1), пройдёт Winter Craft Beer Fest — фестиваль, посвящённый зимним сортам пива.

Лучшее
4 21100
Павел Егоров: Пять самых-самых сортов советского пива