Пиво

← Обратно к новостям

Максим Логвинов: «Временщики на рынке разливного пива портят репутацию всему бизнесу»

Американский хмель высшего качества!

www.hopandmalt.ru
Максим Логвинов: «Временщики на рынке разливного пива портят репутацию всему бизнесу»

Своим видением ситуации, сложившейся в сфере магазинов разливного пива, с порталом Profibeer поделился генеральный директор агентства недвижимости «Красная горка» Максим Логвинов.

— Судя по динамике звонков в наше агентство желающих снять помещение под магазин разливного пива, тех, кто пытается «заскочить в последний вагон уходящего поезда», еще вполне достаточно. В период с марта по июль наши операторы принимают в среднем до пяти звонков ежедневно в каждом районе массовой застройки Московской области. Причем зачастую потенциальные арендаторы кроме того, что это «прибыльный бизнес», не знают о нем практически ничего. Нашим менеджерам, которые сдали под данный вид бизнеса не один десяток помещений в разных районах Подмосковья, приходится выступать в роли консультантов: какое оборудование выбрать; выкупать его или взять в аренду; какой поставщик более надежный; какие товарные позиции более ходовые и т. п.

— Но как быстро подобные точки открываются, так же быстро новоявленные предприниматели и заканчивают свой путь в этом бизнесе. Открывая магазин, они даже не слышали, что оборудование необходимо не только эксплуатировать, но и обслуживать, что существуют такие понятия, как «слив» из пеногасителей и «недолив» со стороны поставщиков. Они рассуждают элементарными математическими категориями: стоимость закупки товара и ценник на витрине, разница — стало быть, и есть прибыль. Подобные «временщики», или «статисты», как их называют среди риелторов, сильно портят бизнес тем, кто действительно подходит к открытию магазина разливных напитков основательно. Но что еще хуже — прокисшим пивом портят репутацию всему бизнесу.

— У нас был случай, когда в одной новостройке открылось сразу четыре магазина разливного пива, еще три через неделю появились в доме напротив. Это при том, что место абсолютно нельзя было назвать сверхпроходным. Как итог: через три месяца из семи магазинов работало только три, а до прошлой весны дожил только один. В этом году ситуация повторяется. Рядом с «выжившим» открылось уже два новых охотника за «легкими» деньгами.

— Но, судя по нашему опыту, дольше всего существуют и выходят на действительно хороший уровень прибыльности не мелкие магазинчики разливного пива, которые занимают 10-20-30 квадратных метров, а те, кто может предложить, помимо пива, еще и просмотр футбольного матча за отдельным столиком. Все больше появляется (по крайней мере, в Москве и области) таких мини-пивбаров, которые к вечеру пятницы становятся центрами притяжения для жителей соседних домов.

— Мое личное мнение — формат магазина разливного пива как таковой постепенно изживает себя. Владельцы мини-маркетов открывают у себя отделы с разливными напитками, тем самым теснят «специализированных частников», серьезно обгоняют их по оборотам и посещаемости мини-бары.

1 2202
Поделиться
Лица
Логвинов Максим Витальевич

Генеральный директор агентства недвижимости «Красная горка».

Комментарии 1
Алексей Соловьев
22 июня 2015, 20:20

По Сибири происходит укрупнение магазинов разливного пива. Вместо торговых точек с 6-12 сортами появляются большие светлые магазины торгующие 60 - 80 сортами кегового пива. Причем, как российского, так и импортного. Расширяется ассортимент закусок к пенному. Возможно в столице этот процесс не начинался, так как выпить кружку в баре там проще.

15 августа 2019
Сибирский пивной фестиваль (Новосибирск)

C 15 по 17 августа 2017 года в Новосибирске в рамках Сибирского пивного фестиваля пройдут специализированная выставка сырья и оборудования для предприятий пивоваренной промышленности и дегустационный конкурс качества пива, безалкогольных напитков, минеральных и питьевых вод и снековой продукции «Золотая Медаль СПФ Сибирский пивной фестиваль».

23 августа 2019
3-й Astra Craft Weekend (Астрахань)

23 и 24 августа 2019 года на летней площадке отеля «Азимут» (ул. Кремлевская, 4) пройдет Третий астраханский крафтовый фестиваль ASTRA CRAFT WEEKEND.

24 августа 2019
Прикамский фестиваль малых пивоварен Craft Fair (Ижевск)

24 августа 2019 года в Ижевске пройдёт Четвёртый Прикамский фестиваль малых пивоварен Craft Fair.

Лучшее
0 27655
Vermont, NEIPA, Milkshake – одно и то же или три разных стиля?