Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пиво Pro
← Обратно к новостямК 2018 году в мире будут потреблять 32,8 млрд бутылок вина ежегодно

Как сообщает портал It’s My Wine со ссылкой на данные исследования VinExpo, мировое потребление вина увеличится до 32,8 млрд бутылок к 2018 году.
Основу работы составило изучение изменений на глобальном рынке вина с 2009 года. Выяснилось, что с 2009 по 2013 год потребление напитка увеличилось на 2,7%, а годовая выручка от продажи вина превысила 2,64 миллиарда долларов. По данным VinExpo, в ближайшие три года этот рост составит еще 3,7%. В абсолютных цифрах на Земле в 2018 году выпьют 32,8 млрд бутылок, или 24,6 млрд литров. Отмечается, что локомотивом роста станут рынки США, Великобритании и Китая.
Чтобы наглядней представить себе цифру в 32,8 миллиона бутылок, авторы материала уточняют, что этого количества хватило бы, чтобы 23 раза полностью заполнить все 102 этажа нью-йоркского Empire State Building или полностью затопить Манхэттен.
По данным исследователей, большая часть роста придется на розовые вина и шампанское. Отмечается, что с 2009 года глобальное потребление игристых вин выросло на 7,7% (а в США и вовсе на 22,9%), в ближайшие годы этот рост составит еще 6,1%.
В прошлом году красные вина составили 54%от объема всех продаж. Еще 9% процентов пришлись на розовые, и 37% на белые. Однако в ближайшие годы рост продаж красного вина замедлится, в то время как белые и розовые вина наоборот станут продаваться активнее.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться