Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пиво Pro
← Обратно к новостямПредставители власти и бизнеса Самарской области за круглым столом обсудили меры по борьбе со злоупотреблением алкоголем

15 июня на портале «Волга Ньюс» прошел круглый стол «Меры по борьбе со злоупотреблением алкоголем», в котором приняли участие представители власти, бизнеса и общественных организаций. Эксперты обсудили планируемое в Самарской области ужесточение ограничений по продаже алкоголя и высказали свои мнения о том, какие меры могли бы стать более эффективными.
Депутат Самарской губернской думы Алексей Чигенев напомнил, что результаты антиалкогольной кампании 1985 года в целом были положительными, и предложил вводить ограничительные меры для профилактики.
— Но введение дополнительных ограничений не должно быть единственной мерой, направленной на снижение алкоголизации населения, а только одной из них. А самая действенная мера — чтобы в свободное время, которое появляется у человека, была возможность заниматься интересным делом.
Президент Торгово-промышленной палаты Самарской области Валерий Фомичев подчеркнул, что одними запретами, без развития культуры пития, нельзя ничего добиться.
— Конечно, появляется вопрос: что будет с заведениями общепита в связи с введенными запретами? Закроются ли многие из них? Считаю, надо более детально определиться с критериями и стандартами для этих организаций. Надо смотреть целесообразность того или иного заведения. Мы обсуждали инициативы по ограничению продаж: закрытие киосков и квартир, переоборудованных в магазины, распивочные. Но надо изучать, смотреть этот рынок, смотреть, как ситуация будет развиваться дальше. Не думаю, что это приведет к монополизации рынка сетевыми ретейлерами, как сегодня многие говорят, и что ограничения вообще к чему-то приведут. Те, кто любит выпить, также последний рубль будут отдавать, — заявил Фомичев.
Председатель совета директоров «Самараинтур Сервис Груп» Михаил Сегал заявил, что «Жигулевское» пиво могло бы стать туристическим брендом Самарской области.
— В нашем городе более 130 лет назад впервые в России на заводе Альфреда фон Вакано промышленным способом было сварено пиво, которое впоследствии назвали «Жигулевским», и оно стало известно на всю страну. На основании этого исторического факта, который пока еще помнят, и названия «Жигулевское» можно было бы развивать туристический бренд. Но, конечно, сам по себе бренд на внешнем туристическом рынке не появится: нужна большая работа. Как минимум, заинтересованность со стороны собственников завода, которой пока мы не видим, специальные мероприятия (праздники, фестивали), которые могли бы привлечь туристов. Какое-то время назад такие фестивали начали проводить на площади им. Куйбышева, но потом их запретили. Кто будет вкладываться, если ничего нельзя? На то, чтобы «Октоберфест» стал таким, какой он есть, ушел не один год, — подытожил Сегал.
Полную версию репортажа о состоявшемся круглом столе можно прочитать по ссылке над материалом.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться