Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пиво Pro
← Обратно к новостямПроизводство алкогольной продукции в Дагестане сокращается

Как сообщает РИА «Дагестан» со ссылкой на данные министерства сельского хозяйства и продовольствия Дагестана, в республике наблюдается спад производства алкоголя.
— Коньяка обработанного за 5 месяцев текущего года произведено 429,26 тыс. декалитров, что на 4,7% меньше, чем за тот же период прошлого года, коньяка бутилированного – 413,29 тыс. декалитров, что на 13,3% меньше, чем в прошлом году, вина виноградного – 117,8 тыс. декалитров, или на 7,2% меньше аналогичного периода минувшего года. На 77,9% по сравнению с прошлым годом увеличилось производство водки – 24,25 тыс. декалитров и на 13,2% выросло производство шампанского – 526,8 тыс. декалитров, — сообщили в ведомстве.
Спад производства алкогольной продукции, по мнению замглавы ведомства, происходит из-за слабой реализации. Кроме того, у некоторых предприятий имеются проблемы с получением федеральных специальных марок, к примеру, у ВКЗ «Кизляр».
— Также РАР приостановлено действие лицензии на производственную деятельность одного из лидеров российского коньячного производств Дербентского винно-коньячного комбината. И, несмотря на то, что лицензии на производство вина в республике имеют 7 предприятий, фактически в его производстве были заняты 3 предприятия, – констатировал замминистра.
РИА «Дагестан» отмечает, что наиболее эффективно в республике используются производственные мощности по выпуску шампанского и коньяка бутилированного. Это объясняется тем, что 85% производимого в республике коньяка и шампанского реализуется за его пределами. Менее эффективно производственные мощности используются по водке. Одной из основных причин является то, что водка, производимая в республике, реализуется в основном внутри республики, а более 90% реализуемой у нас водки является привозной.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться