Проект приказа Росалкогольрегулирования «О требованиях к складским помещениям, используемым для оборота (за исключением розничной продажи) алкогольной и спиртосодержащей продукции, и технических условиях в области производства и оборота алкогольной и спиртосодержащей продукции»
← Обратно к разделу Проекты 20 /lawyer/projects/ /upload/structure_1/1/0/0/structure_100/
Генеральный директор пивоваренной компании «БрауМастер» Владимир Преловский считает, что проект приказа Росалкогольрегулирования (РАР) о складах в случае его принятия не даст практических результатов, но увеличит нагрузку на отрасль.
– В целом, почти во всех мерах, которые регуляторы сейчас применяют к производству и обороту пива, существует некая избыточность, – считает эксперт. – При этом практической пользы для производителей пива и рынка в целом эта мера не принесет. Рынок уже сложился, случайных людей здесь нет, и все понимают, что главное в конкуренции – качество. А условия хранения и транспортировки – важная часть соблюдения качества продукции. Поэтому все пивовары уже давно уделяют этому вопросу значительное внимание.
Владимир Преловский отметил, что пивоваренная отрасль в целом в значительной степени саморегулируема. Она легальна, является ответственным налогоплательщиком и предлагает потребителю качественный продукт, фактически выполняя все задачи, которые государство хочет решить регулированием.
– При этом принятие приказа о складах вызовет дополнительные финансовые и временные расходы предприятий, – отмечает эксперт. – Увеличится документооборот, отрасли, как в любом регулировании, неизбежно придется столкнуться со штрафами, возможно, потребуется увеличение штата.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться